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　　像无花果、红枣、葡萄干、李子干等一些富含大量膳食纤维的水果干经常被用来制作营养棒。如果你担心加入这些水果干后，会增加营养棒的含糖量，你可以相应的减少烘焙配方中添加的糖。相比直接吃一袋红枣或者葡萄干，将这些水果干添加在营养棒中，不仅可以提升营养棒的营养价值，也不会对身体产生任何副作用。另外，在没有液体甜味剂的帮助下，水果干还可以在配方中起到一定的粘合作用。水果干能过提供大量的天然能量，含有丰富的膳食纤维，可以让减缓糖进入血液的速度。 　　适合用来制作营养棒的水果干包含红枣、无花果、葡萄干、李子干，因为它们含有大量的抗氧化剂，对心脏具有保护作用。这些水果干还含有大量可溶性纤维，有助于降低胆固醇、促进消化。同时，它们含有大量的B族维生素和镁元素，能够产生身体所需要的能量。它们所含有的钾含量，还可以降低血压高的压力。 　　2. 杏仁 　　杏仁是坚果中最具碱性的一种，能够增加营养棒的碱性。如果你没有购买到整粒的杏仁，也可以用在配方中添加杏仁酱。但是关键是使用不含糖和不含盐的杏仁酱，这样可以为营养棒提供更多健康的营养成分。如果你购买的是整粒的杏仁，烘焙是先烘烤一下，再放入食品加工器中磨成粉添加在配方中。杏仁含有大量的镁、蛋白质、膳食纤维、钙、维生素B6，锰、钾、铁等营养成分，具有一定的烘你欢心效果。 　　3. 腰果 　　腰果是另一种非常适合添加在营养棒中的坚果。腰果的味道稍甜、口感细滑，有着比较奶油的质地，而且腰果含有较高的热量。它们的营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。腰果果酱中所含有的脂肪是单一的不饱和脂肪酸，在坚果的不饱和脂肪酸来源中排烘焙位。两汤匙的腰果果酱中含有87%的每日推荐铜摄入量以及一些对身体健康有利的矿物质。市面上一般售卖的腰果果酱都含有额外添加的油脂(例如，向日葵籽油)，成分表中除了腰果和盐还会含有一些其他成分。 　　4. 烘焙原料籽 　　烘焙原料籽是大戟科烘焙原料属植物烘焙原料的成熟种籽，原产于非洲，属多年生草本植物。烘焙原料籽也是用来制作营养棒的一种神奇的原料，可以补充提供各个方面的营养。三大汤匙的烘焙原料籽含有人体每日推荐摄入膳食纤维、蛋白质、镁和铁的45%，还含有大量的B族维生素、钾和叶绿素。如果你想使用一些不合常规的原材料，那么烘焙原料籽绝对是你的完美选择。但是，在营养棒的配方中选择使用烘焙原料籽，最大的原因在于烘焙原料籽磨碎后会有这粘稠、奶油的质地，这样可以很好地将其它的配料粘合在一起。它们可以改善营养棒的质地和纹理，还可以提升其营养价值。但是要注意的是，大部分的烘焙原料籽产品都是需要通过一种对身体有害的气体——来进行生产的。 　　5. 肉桂粉和姜粉

　　糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。 　　糖粉的类别： 　　糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于烘焙饮料的甜味剂。 　　糖粉的生产： 　　目前糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，目前仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。 　　糖粉的保存：糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块;因而通常采用二种方式解决，一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味;另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块。

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