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其它选择:2茶匙椰蓉或者1茶匙烘你欢心、1茶匙可可粉 制作方法: 先将红枣(或无花果、葡萄干、李子干)提前放在室温下浸泡三十分钟。然后将水沥干,取出备用。杏仁和腰果放在搅拌机中磨成粉末,这样可以让营养棒的质地更加细腻,不出现结块现象。将沥干的水果干加入磨好的杏仁粉和腰果粉末中,然后加入适量的水。再加入烘焙原料籽、亚麻籽和其它的香料,如果准备了可可粉和椰蓉也可以一起加入进去。 将所有的配料倒入搅拌器中,搅拌成面糊。如果面糊太黏稠,可以加入1-2汤匙的水,知道面糊看起来粘稠、细滑。取一个8×8英寸的玻璃烤盘,铺上烘焙纸,抹上一层黄油。将面糊倒入玻璃烤盘中,放入冰柜中冷冻45-60分钟,然后切成棒状。 1、请勿使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭。 2、请勿将烘烤过或未烘烤的产品留在器具内,因积累在产品中的湿气、糖份和淀粉所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。 3、尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦,造成不沾涂层磨损或刮伤。 4、储存堆积时要小心轻放,使器具保持干燥,不可储存堆积在潮湿的地方。 5、使用时要上下取放,避免造成不沾涂层磨损或刮伤。
烤焦的曲奇底 曲奇的烘焙时间很短,而且曲奇很容易烤焦,如果不注意,哪怕多烤短短的几分钟,曲奇也可能烤焦。牢记曲奇一冷却便会变硬,所以在烘烤时,要在一旁好好地看好它,并且留意临近烘焙时间结束的那个阶段。另外,确保曲奇放到烤炉的正中心。如果你的曲奇底部稍微烤焦,那么就用它制作夹心曲奇吧!用糖霜、冰激凌或鲜奶油涂抹在烤焦了的曲奇那一面上,然后盖上另一块曲奇。有水分的夹心层能软化烤焦了的底部和掩盖掉烤焦了的味道。如果它们焦黑得特别严重,那么很难“起死回生”。只能将烤焦的部分切除,将剩余的部分剁成碎用于制作其他烘焙食品的装饰或配料。 面糊过剩 制作一个新的烘焙食品时,有时候容易错误判断烘焙的蛋糕、面包或马芬涨起的程度。而经过多次试验,这里有一个安全的方法,就是不要用面糊倒满烤盘或烤框,仅倒至2/3或3/4的烤盘容积即可。另外,在烤盘或烤框下铺一张烘焙纸,以防烘焙过程中面糊溢出,而且这样便于清理。如果你的蛋糕溢出,那么将多余的蛋糕去掉就好。如果蛋糕边参差不齐或不平整,那么在边缘处挤上糖霜或硬奶油。 烤焦了的派饼皮 烘烤派饼是,如果派饼壳过于棕色,而派饼离烤熟还有一段时间,那么就要用铝箔纸盖住派饼皮。如果烤好的派饼其派皮过于焦黑,那么将焦黑的部分适当地除掉一些,因为除了焦黑的部分,还有很多派皮可以食用。 破碎的蛋糕或曲奇 破碎的蛋糕或非常易碎的、脆的饼干可以摇身一变成为美味的乳脂松糕或冻糕。平铺一层破碎的曲奇或蛋糕块接着抹上任意搭配的水果、冰激凌、布丁或鲜奶油混合物,放入冰箱里冷藏。这样,破碎的蛋糕或曲奇将会变成柔软的美味的冻糕,没有人会嫌弃它。 龟裂的蛋糕顶部或派皮 出现这种情况说明烤炉过热,或者是面糊或面团太干。在裂开的地方厚厚地涂抹上鲜奶油或淋上酱汁来补救吧,毕竟没有听说过有人抱怨鲜奶油过多。 水分过多的糖霜 当制作糖霜时,糖霜看上去像酱汁那样稀,尝试额外拌入细砂糖(如果制作巧克力糖霜则加入可可粉)。如果你的厨房特别暖和,尝试将糖霜放入冰箱里冷冻至坚挺。如果你已经开始用水分过多的糖霜装饰蛋糕,则将蛋糕放入冰箱冷冻至其变得更坚固,再继续用糖霜装饰。
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