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　　3、烤面包，有讲究 　　有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。专家提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。 　　4、刚出炉的面包不宜立刻吃 　　新出炉的面包看上去非常新鲜，但专家说，任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃很容易引起各类胃部不适症状，放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。 　　5、吃面包别剥面包皮 　　面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能烘你欢心抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包烘焙连皮吃。 　　面包控如何尽享美味又保持身材 　　面包控大多是女性朋友，但是面对面包的美味，她们一方面受不住诱惑，一方面又怕发胖。幸亏，我们还准备了针对烘焙姑娘的吃面包技巧。 　　1、不要在吐司上涂太多的果酱 　　首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。 　　2、要注意三明治中所包的材料

　　有些人对杂粮面包并不是很感兴趣，因为杂粮面包通常味道比较强烈、平淡。与散发着诱人香味的白面包相比，杂粮面包的味道要清淡很多。小麦中含有黑色的单宁酸，所以会使杂粮面包的质地更加厚重，有时候甚至会有中淡淡的苦味。 　　如果你正在考虑将杂粮面包加入你的日常饮食中，但是又不是很习惯它的味道，那么烘焙次可以尝试全麦面包或者质地更轻盈杂粮面包。或者，你也可以在杂粮面包上涂抹上一些水果果酱、坚果果酱或者黄油等，可以掩盖掉杂粮面包的一些苦味，使其口感更佳。杂粮面包还可以切片，然后用来制作面包布丁。 果糖在自然界存在于果实之中，也是蜂蜜的主要成分。果葡糖浆是高甜度的淀粉糖，除作为糖源可替代蔗糖用于食品加工外，果葡糖浆还具有蔗糖所不具备的优良性能： 　　1.在口感上，越冷越甜。果葡糖浆不仅甜味纯正，而且果糖在味蕾上甜味比其他糖品消失快，因此，用高果糖浆配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽神的清凉感。美国的可口可乐、百事可乐及七喜等饮料已改用高果糖浆作为糖源。 　　2.在风味上具有不掩盖性。以高果糖浆作糖源，对果汁或果肉型饮料的风味具有不掩盖性的特点，可保持果肉色泽鲜艳和果品固有的香味。所以，这一新糖源已成为饮料工业的理想甜味剂。 　　3.渗透性强，能较快地穿透细胞组织，有利于抑制食品表面微生物生长，对加工果脯、果酱等食品十分有利，不仅能保留果品的风味本色，鲜艳而透亮度好，还可防止表面干涸翻砂。 　　4.吸湿保潮性能好。用蔗糖作为糖源制作的糕点，数天后干涸变形，而利用果葡糖浆作糖源加工的糕点，质地松软，久贮不干，保鲜性能优良，可明显提高产品档次和延长货架保存期。尤其是加工面包，不仅可达到松软可口，并能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味

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