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　　家人、 朋友和摄影师都非常的期待新人夫妇手牵手握着蛋糕刀、切蛋糕的时刻。不仅仅是来宾们终于等有机会品尝为这个婚宴创作的华丽点心，更是因为这是婚礼的经典时刻，是见证新人夫妇甜蜜的时刻。并且，切完蛋糕以后，你的来宾如果有急事这时候离开也是婚宴也是没问题的了。 　　烘焙与酒店的餐饮服务部门联系好，在切蛋糕的15分钟前将蛋糕准备好，放置在准备切蛋糕的位置上。因为餐饮部门准备来宾食用的切蛋糕的脱盘、香槟杯和吃蛋糕的刀、叉都需要一定的时间。所以为了确保不出差错，烘焙提前与餐饮部门协商好时间。 蛋糕抹脸 　　2. 蛋糕抹脸 　　这已经逐渐成为婚礼上的一种传统，虽然有些浪费蛋糕，但是却可以使婚礼上乐趣横生。如果你不介意蛋糕弄脏脸，那么久可以尽情的与好友、来宾们一同来分享这个游戏的乐趣。在玩的同时，建议不要太过头。随时准备一些额外的餐巾，以免到时候妆容被弄花了。

　　1.伏特加：酒体本身没有特殊气味，所以用法百搭。除了可以做常见的清淡型鸡尾酒基酒以外，像慕斯、乳酪蛋糕、果冻或者烘焙原料店加盟中都可以加入伏特加，不影响口味口感，只增加酒香和烈性。 　　2.朗姆酒：朗姆酒的甜度相对较高，所以做菜的时候代替糖功能完全满足，还增加了酒香，如果是肉类食材，还可以去异味增香。 　　3.雪利酒：雪利酒不仅仅与大闸蟹最配，烹饪的时候也可以代替中国料酒，而且味型更厚重，在炒锅内温度最高的时候淋入，挥发掉酒精，顺势带走杂味只留浓香。 　　新鲜香草豆荚 　　许多的西点都含有香草豆荚，它常常被称为是一种魔幻的香料，因为它可以为多数食物和饮料创造奇迹。它除了美好的味道与香气外，能镇定身心，使人感到愉悦。好的香草豆荚要长于14cm，柔软，饱满，无疵点，无擦伤，呈均匀的褐色，水分含量低于25%。 萨芭雍SABAYON，是提拉米苏外另一道意大利极为著名的甜点。作为意大利甜点的代表感觉只要它们一出场，餐桌就变成了时尚的春装发布会的天桥：外貌绚丽且风靡全球。 　　萨芭雍是一道典型的欧洲宫廷甜点美食，做法和食材极度简单。但令人惊讶的是萨芭雍只用了不到十种材料，就把‘甜’以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，冷、热、甜、鲜，微醺与凌冽之间的娇柔，交糅融合最后达到烘焙。 其特殊口感和让人微醺陶醉的滋味迷倒了许多喜爱美食的朋友。

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