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　　解决皮馅分离，豆沙的炒制非常关键。一个软硬合适且不泄油的豆沙馅料是肉松饼的根本。辅助一张合格的饼皮，一个完美的肉松饼就出来了。 　　3、饼皮颜色光泽度不理想。很多人做肉松饼用色素来调制颜色，做出来的肉松饼难免太过鲜艳，引起消费者反感。建议大家利用糖浆来给饼皮上色，在节省成本的同时饼皮出来的颜色更自然，令人更有食欲。 　　4、饼皮爆裂。饼皮破裂通常发生在烘烤过程中，馅料太软或糖分过高，炉温尤其是面火温度太高，烘烤时间太长，饼皮太硬等原因均会导致肉松饼表面出现裂纹。掌控制好烘烤温度与时间的关系才能有效的防止此现象的发生。肉松饼出炉后塌陷、表面有麻点等现象也是肉松饼生产过程中常见的质量问题，这与肉松饼馅的糖含量、烘烤时间、皮馅的软硬度、糖浆的质量好坏息息相关，必须要严把生产的每一道质量关，才能生产出合格的“肉松饼”。 　　5、肉松饼有油脂哈喇味。生产好的肉松饼,在高温或温差较大的季节,放置不到一个月就会出现油哈味,这是为什么呢?有什么好的办法可以解决了？今天拜晴给你们介绍一款天然的酵素产品（柔软保湿膏），此款产品最大的优点就是一款多用途产品，添加这款产品到肉松饼的饼皮里面，生产出来的肉松饼会柔软无比，回油快，防止油脂哈败，最特别的是它不是防腐剂但是可以起到防腐保鲜的效果,目前已应用在多种面制品类产品中，包括现在很火的手撕面包、牛角包、肉松金砖蛋糕等。 　　说了那么多，接下来再与您谈谈肉松饼成本控制这个话题。现在市场竞争这么强，大家想控制一下成本无可厚非。那么应该在哪几个方面来控制呢？ 　　1、用棕榈油代替色拉油？不、不、不！棕榈油虽然成本低，但用其做出来的馅料跟饼皮都容易发硬，且影响饼皮的回油。这个万万不能选择。 　　2，用便宜点的肉松？这个更是大错特错了，肉松成本的降低就是靠填充豆粉来实现的。与其用便宜的肉松来降低成本，不如我们自己降低肉松的用量。 　　那么我们怎么来控制成本呢? 　　1、增加饼皮的重量。看清楚哦，是增加饼皮的重量而不是增加饼皮的厚度。很多朋友可能会说了，饼皮重了不就是厚了吗。我们的目的是在同样厚度饼皮的基础上，通过增加饼皮的油水乳化，从而增加饼皮的密度而增加重量的。 　　2，炒一锅好豆沙。炒一锅好豆沙怎么就降低成本了呢？一锅蓬松柔软的豆沙，可以增加肉松的纤维感；一锅蓬松柔软的豆沙入口即化，突出很强的肉松纤维感，在这个基础上，使用少量的优质肉松就能体现出很强的肉松纤维感了。 　　广州拜晴服务众多肉松饼厂家所积累的一些经验，如果您有需要，我司将为您提供肉松饼的全套解决方案，助您做出好的合格的肉松饼，以搭上肉松饼快速增长的便车。无论您在哪里，拜晴都能为您提供全天候无间隙的方案！ 　首先先明确，未经许可生产销售食品是违法行为，根据《食品安全法》第八十四条：“由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足10000元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款。”

　　椰子酱是用椰肉榨取而成的，与椰子油不一样。椰子油是从椰肉中提取，不含有纤维。椰子酱的颜色分为米黄色到白色，质地相当的细滑。用椰子酱来制作面包、蛋糕、饼干等烘焙点心，可以增加点心中的营养和纤维，而且还会有股淡淡的椰子香。椰子可以制作出很多衍生产品，例如椰子油、椰汁、椰子酱等，因为其营养价值非常丰富，而且有淡淡的椰香。椰肉的含油量高达35%，主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。椰子可预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。椰肉补脾益胃，杀虫清疳等症状症。虽然椰子酱的营养丰富，但是一些专家警告说，椰子中的脂肪可能会导致体内两种类型的脂肪上升，所以要有节制地食用。 　　8. 调味花生酱和调味杏仁酱 　　调味花生酱和调味杏仁酱的质地都比较厚重，所以一些健康的营养小吃都会避开使用调味花生酱和调味杏仁酱。如果你找寻找不同的口味的坚果果酱，那么就可以尝尝调味花生酱和调味杏仁酱，但是烘焙要控制摄入量。随着健康意识地不断加深，你会发现通过阅读食品成分列表是一种寻找健康食品的很好的办法。大多数的调味花生酱和调味杏仁酱都含有额外的添加糖(通常包含蔗糖、高果糖玉米糖浆、甜叶菊或者糖精等甜味剂)和饱和脂肪(通常是，氢化棕榈油或者棕榈果油)以及乳化剂和增稠剂(例如，大豆卵磷脂或麦芽糊精)等添加成分，使调味花生酱和调味杏仁酱的味道、质地达到理想的状态。糖，简单的说，就是热量的来源，反式脂肪被认为是心脏健康的最大威胁，坚果果酱中添加的反式脂肪会对身体产生狠多负面

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