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要查看商品标签，看清楚生产标识规范是否齐全，还要看清楚它的生产日期、保质期、制作成分等相关信息。留意包装是否完整，烘焙可以观察到月饼外观，注意月饼有无霉变现象，要慎重选择那些表面过度油腻和有焦糊现象的月饼。最后还是尽量选择信誉比较好，自己比较放心的品牌去购买。 蓝莓，原产和主产于美国，所以又被称为美国蓝莓。它含有丰富的营养成分，不仅具有良好的营养烘你欢心作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。如此好的水果，常常被利用与烘焙食品和饮品中，下面我们一起来看看蓝莓有哪些有趣的应用吧。 5个有趣的吃蓝莓方式 　　蓝莓是非常流行、非常美味的水果，但它也充满了重要的营养物质。各种研究发现蓝莓有利于记忆、心脏健康、抗感染抗炎症，甚至抵抗某些类型的癌症，所以没有理由不食用它。最重要的是，蓝莓不仅美味健康，吃法也多多。以下给大家介绍一些有趣的吃法。 　　1. 焙烤食品 　　您可以往制作的任意烘焙食品中添加少量的蓝莓。例如，添加一些在薄烤饼的面糊中、玛芬面糊中，自制的面包，甚至是曲奇里。往烘焙食品添加蓝莓是一个提高食品味道的不错的方法，同时也提高了它的营养价值。 　　2. 奶昔 　　如果你有做冰沙的习惯，可以考虑偶尔添加一些蓝莓。在绿色饮品或果汁中添加蓝莓，味道很不错。冷冻蓝莓同时可以增加奶昔的厚度，令其变成一个很棒的冷饮。 　　3. 酸乳 　　蓝莓口味的酸奶很美味，并为平淡无糖的酸奶添加风味。不要吃无味的酸奶了，往里添加些健康元素吧!添加了一些蓝莓的酸奶，这时你会觉得，酸奶瞬间变成一个更有营养的零食。你可以选择放整粒的蓝莓或捣成泥状。 　　4. 蓝莓浆 　　蓝莓糖浆很容易制作，也是煎烤饼的烘焙拍档，当然，蓝莓酱同时可以搭配酸奶、果汁、烘焙食品和许多其他类型的食物。制作蓝莓糖浆所有你需要做的就是把一些蓝莓、糖、柠檬汁和一点点的水统一放在平底锅里煮直到糖溶解。您可能需要调整糖的分量，这主要取决于糖浆的甜度要求。首先每2杯蓝莓加1/2杯糖。一旦糖浆成形还可以加入另一个杯左右的蓝莓。 　　5. 鲜吃 　　尽管有许多有趣的蓝莓吃法，但蓝莓烘焙最自然的吃法就是直接食用。它们是好吃又很有营养的即食零食，所以如果你感觉有点烦躁，不妨吃几粒蓝莓吧。 　蓝莓是一种营养价值相当高的水果，蓝莓的抗氧化力是蔬果烘焙名，水溶性及非水溶性食物纤维是奇异果的2倍、苹果的3倍；抗氧化作用是银杏叶精的5倍蓝莓含有高量的抗氧化剂，低度的脂肪。胆固醇或钠；同时，还会提供请求营养者一套非常健康的食品。做为维生素C和食物纤维的来源提供者，野蓝莓含有许多维生素和矿物质。 　　蓝莓是皮肤的美容师

　　2、内部颜色 　　面包内部颜色要求呈洁白色或浅乳白色并有丝样的光泽。 　　3、香味 　　面包的香味是由外表和内部两个部分共同产生的，外表的香味是由褐色作用及焦糖化作用产生，并与面粉本身的麦香味形成一种焦香的香味。面包内部的香味是靠面团发酵过程中所产生的酒精、酯类以及其他化学变化，综合面粉的麦香味及使用的各种材料形成的。评定面包内部的香味，是将面包的横切面放在鼻前，用双手压迫面包以嗅其发出的气味，正常情况下除了面包的香味外，不能有过重的酸味，不可有霉味、油的酸败味或其他怪味。 　　4、味道 　　各种面包由于配方不同，入口咀嚼时味道也各不相同，但正常的面包入应很容嚼啐，而且不粘牙，没有酸味和霉味。 　　5、组织与结构 　　这与面包的颗粒状况有关。一般来说，内部的组织结构应该均匀，切片时面包屑越少则说明组织结构越好。如果用手触摸面包的切割面，感觉柔软细腻即为组织结构良好，反之感觉到粗糙且硬即为组织结构不良。 　什么是面粉增筋剂，它的作用是什么? 　　所谓面粉增筋剂是指一类与蛋白质（面筋）联结以改进面粉制品品质的氧化剂。它的主要作用有两方面，一是对面团的作用：通过氧化小麦粉中的半胱氨酸使面粉筋度增加，改进和面搅拌的耐受性，增加水分吸收，改进在发酵和醒发过程中的气体保留性，防止在传送过程中由于受到剧烈振动而使“面团塌下”，还可缩短醒发时间；二是对最终产品的作用：改进面包体积，得到有弹性的组织和精细颗粒，加固面包边壁，增加烘焙制品弹性和韧性，从而改进堆垛性能，改进切片性能（减少“成球”、“成渣”）。 　　常用的面粉增筋剂有哪些? 　　在20世纪80年代中国还没有专用面包粉时，普通的中筋面粉筋力不够，面包师一般会添加谷朊粉（小麦蛋烘焙原料）增筋，后来也有些会使用大豆蛋烘焙原料，这些是天然原料增筋的方法。90年代初期也曾使用溴酸钾作为面粉增筋剂，但目前世界各国已禁用。近年来世界上有部分国家开始使用偶氮甲酰胺作为面粉增筋剂。

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