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　　2. 木薯淀粉 　　木薯淀粉是常用的淀粉，在无麸质烘焙食品的烘焙配方中非常的常见。就像竹芋粉和马铃薯淀粉一样，它不是高营养的淀粉，并且也不会增添烘焙产品的风味。但是，木薯淀粉可以添加烘焙食品的组织结构，使其口感更佳、色泽金黄。你也可以使用木薯淀粉作为一种增稠剂，特别是用于制作酱汁、肉汁或面糊涂层。但是要注意的是，使用太多的木薯淀粉可能使最终产品具有强烈的味道，甚至可以使食物味道变得黏糊糊。 　　木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业中。木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。

　　一般来说，建议这类饼干待宝宝1岁以上才食用，此时宝宝可以独立用手抓取这类饼干食用，能够起到锻炼手部精细动作的作用。妈妈在选购的时候要注意看配料表，烘焙选择无香精、无色素、无防腐剂、无蔗糖的产品。 　　无论给宝宝买了哪一种产品，妈妈在选购饼干和宝宝食用饼干的时候务必做好以下几点： 　　1.选择婴幼儿专用食品。如何判断是婴幼儿专用食品？大家可以查看产品包装上的标签说明，产品类别会标注上“婴幼儿谷物辅助食品”之类的字样，并说明适用年龄。不能光从产品的外观大小来判断。由于国家对婴幼儿配方食品的生产有明确的要求，选购此类产品更有保障。 　　2.选购的时候看成分表。不要选择有香精、色素、防腐剂的产品，白砂糖和盐属于允许添加的配料，有些产品会有这类成分，家长可根据自己的喜好购买。 　　3.宝宝食用饼干的时候要有人陪同。注意不要让宝宝躺着吃饼干，避免呛入气管，要保持正确的姿势食用；在宝宝刚开始吃零食的时候，一定要在旁边查看宝宝的吞咽动作，不要让宝宝独自进食饼干。 烤箱门:

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