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　问： 　　1、如何辨别烤箱已经到需要预热的温度了？ 　　2、烤箱预热时是空烤箱在预热吗？ 　　3、到达预热的温度时直接拉开烤箱门把烤盘连同需要烤的东西一起放进去吗?难道不会被烫到吗?这么高的温度即便是带着专用的烤箱手套估计也很烫吧？ 　　4、如果设定了25分钟，但是在第15分钟的时候觉得已经上色可以出炉了，可以直接把烤箱门打开吗?或者烤东西烤了一半，需要翻个面那该怎么操作？ 　　答： 　　1，确认你要烤的蛋糕或面包或其它东西时所用的温度，比如200度； 　　2，烤箱插电，里边不放任何东西，调到200度，开机，烤上十分钟就行了； 　　3，预热后，不关机，直接将你要烤的东西放进去，调节时间就可以了，放东西时你可以带防烫手套，或者使用烤箱自带的烤盘工具； 　　4，每个品牌的烤箱温度都不相同，建议可以购买一个烘焙温度计。 　　5，如果烤的东西是需要翻面的，比如：烤鸡翅，单面烤10分钟，两面一共是烤20分钟，你就放入烤箱设定时间为10分钟，然后拿出来翻面后，再放入烤箱设定10分钟，时间到后就烤与好了哦。 　1、电饼铛是专门烙烧饼一类的电热器具，里面有电加热元件，饼铛一般由上下两半共同组成。把和好的面团放进电饼铛的空心圆饼状位置上，上下合紧，通电加热，数分钟后(取决于你的功率、面团大小等因素)饼子就烤好了。 　　2、电烤箱则是一个箱子的样子，类似微波炉，有门，在箱子里上部和下部都安装有类似电炉丝(片、管)的电阻类发热元件，要烤制的面包、红薯、馒头甚至熟菜、鸡鸭鱼等，架在上下发热元件之间，通电后进行烤制。 　　3、电烤箱属于“非接触”式加热，而电饼铛是“接触式”加热。二者都可以有自动或程序控制装置。 　　4、二者的共性仅仅是都使用电做发热动力。二者的外形、加热方式都完全不同。 糖粉，英文为icing sugar。

　　健康的脂肪 　　或许人们都会觉得烘焙期间不能摄入脂肪，其实，这是错误的想法。尽管脂肪含有很高的热量，但是摄入少量的脂肪不会对烘焙效果产生影响。营养学家表示，脂肪不仅能帮助人体吸收必要的营养成分，还可以产生饱腹感。单一不饱和脂肪酸能够提高高密度脂蛋白胆固醇、减少低密度脂蛋白胆固醇，还能阻止体重上升。此外，杏仁、腰果、花生、花生酱、亚麻仁、奇异籽及牛油果都富含优质脂肪。 　　碳水化合物 　　碳水化合物也是一个值得关注的因素。因为思慕雪含有大量的水果，因此，它也含有一定的果糖。营养学家都不建议思慕雪含有大量水果成分，因为一次性摄入太多果糖容易导致体内的营养失衡。每当你肚子饿的时候，你的能级便会下降。每天只要摄入10——15克蛋白质，再加上甘蓝菜、牛油果、坚果等配料，这些都不会含有过量的碳水化合物。 　　水 　　除了纤维，水也能起到饱腹感的作用，同时，它也能防止便秘。除了水果和蔬菜含有水分，平时也可以多喝自来水、椰子水、绿茶或者淡味杏仁奶。Elyse建议制作思慕雪的过程中可以选用椰奶、功夫茶、克菲尔牛奶;而Willow和Stephanie则建议加入些许冰块，因为这样可以增加思慕雪的水雾感。如果你喜欢椰奶但又担心糖分，你可以适当减少思慕雪的水果含量。 “水调面团”是用水和面粉拌合后，经过揉搓等工序而制成的面团。水调面团是为经过发酵的面团，所以又称呆面、死面。 　　水调面团制品在点心品种中占的比例相当大，常见的有面条 . 混沌 .饺子 . 烧卖等，所以，必须了解水调面团的性能和特点,掌握好它的制作关键，以便做出多种多样的点心来丰富人们的生活。 　　一 、水调面团的特点 　　1、水调面团是以水和面粉拌和揉搓而成的，所以体积不膨胀，面团内部无孔洞，质地比较硬实。

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