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、“吃面包就是吃鞋底”这样的内容。在这个真伪难辨的时代,谎言大多以真理的面目扎根,而真相被迫以谣言的方式传播。面包和蛋糕,真的有那么危险吗?它们为人类做了那么多,是时候我们也还它们一个清白了。 1.添加剂:到处都有,是食品的重要组成部分 要说清添加剂必须先分清“食品添加剂”和“违法添加物”:按规定使用食品添加剂是合法的,而用违法添加物在任何情况下都是不允许的。 有的商家宣传自己的面粉不含添加剂,对于现代食品工业来说,这是不切实际的。面粉添加剂在面粉中的添加量很小,一般在万分之几。好的面粉,添加后起到画龙点睛的作用,质量本来就很差的面粉,再加也是白费力气。适量的添加剂对于面粉的性能、储藏、口感以及营养价值都有提升作用,所以一般正规厂商都会在法律允许的范围内合理使用添加剂。 新闻中爆出的添加剂问题其实基本可归为两类: 1)非食品的违法添加物当食品添加剂用 2)滥用食品添加剂(用量超标,用错地方)
健康指数:★★★★★ 黑麦面包与全麦面包一样,是最为健康的面包之一。含有丰富膳食纤维,可以帮助排毒清肠,还能让人较快产生饱腹感,间接减少摄取量,从而有助烘焙。由黑麦制成的面包相对全麦面包还有低糖、高钙、富含硒的特点。质地越粗糙,尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。 3、健康面包怎么选 正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则,但是中国人选面包,普遍还是喜欢“软、甜、细”。 俄罗斯大列巴 对于日常可以买到的面包,俄罗斯大列巴是,其中脂肪含量非常低,而膳食纤维又很丰富,非常适合平时吃得太好的人。 全麦吐司、白吐司
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