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虽然蜂蜜无法提供棉花糖的纯白色,但是还是可以增加烘焙食品的甜度。一般来说,蜂蜜是不可以替代任何烘焙食谱中的棉花糖。一旦用蜂蜜替代棉花糖,烘焙食品的味道、颜色和湿润度都会发生改变。 蜂蜜的属性 虽然蜂蜜的甜度非常的温和,但是用在烘焙食谱中,可以产生很深层的甜味,这是棉花糖无法达到的效果。蜂蜜的甜味也会因为花卉来源的不同,甜度也有所不同。有些蜂蜜带有淡淡的花香,例如三叶草、黑莓、橘子或者覆盆子的花;而有的蜂蜜的香味更加强烈、更甜,例如鼠尾草、迷迭香、百里香等。在烘焙布朗尼的时候,可以选择用橙味蜂蜜替代棉花糖,可以使布朗尼的味道更好。 用蜂蜜进行烘焙 棉花糖通常可以用来替代烘焙食谱中的白凤,但是蜂蜜既可以替代棉花糖又可以替代白糖。在松饼食谱中,蜂蜜可以用一比一的比例替代白糖。在蛋糕或者饼干的烘焙食谱中,用蜂蜜替代白糖或者棉花糖,每添加一杯的蜂蜜需要减少四分之一杯的液体配料,并且还需要再额外增加一些小苏打粉。烘焙食谱中使用蜂蜜,拷出来后会使烘焙食品的颜色更深。因此,烘焙的时候,需要将烤箱温度下降25华氏摄氏度。 蜂蜜可以替代糖霜
箱门应开关畅顺,无卡死现象。关门时弹簧应起作用,门框应没有变形,钢化玻璃应无瑕疵,无裂纹,透明度应高,推荐双层玻璃,保温效果会好得多。目前出现过很多人购买烤箱出现烤箱玻璃门爆的情况。其实这并没必要吃惊,觉得是质量问题。 现在市面上的烤箱门大部分都是由钢化玻璃制作的,钢化玻璃强度虽然比普通玻璃强,但是钢化玻璃在温差变化大时有自爆(自己破裂)的可能性,而普通玻璃不存在自爆的可能性。但是它的好处是即使炸了,也只会变成很多细小、无锐角的碎片,最小程度的减少伤害,遇到类似问题的盆友不要惊慌,请联系烤箱售后争取能整台换货就换,不能就换块玻璃。 烤箱外壳与内壳: 基本用材有镀锌钢板,镀铝钢板,不锈钢板。烘焙的是不锈钢板(不过厚的不锈钢板也不便宜),容易清洁不易生锈。铝板的话导热快,热容高,重量还轻,是制作炉腔的好材料,缺点也是贵,并且不太好清理,容易划伤,次一点的是镀铝板镀锌板,成本低价格实惠,但是保养不当还是会生锈的,况且锌这个东西对身体也没啥好处。 所以选择烤箱还是根据自身需求和情况购买,十全十美的东西是没有的。总之选择的烤箱外壳应该是表面光洁,无凹陷,无变形,漆层无脱落,无划痕,无皱折,无碰伤。内壳和五金件应无毛刺,手感圆滑,电镀层光亮,无生锈,无水痕或缺镀。其实在用材上基本都能达到使用要求,无非是更加健康点而已,不过平时使用影响最大、最为重要的是:厚度!厚的材质保温性能好,且不易变形。尤其是加热的时候,有人反映烤东西的时候烤箱的侧板会发出砰砰砰的声音,好多人听的发毛哈,这就是烤箱受热变形的声音,声音越大烤箱的厚度就越薄。
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