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　　这里奉劝一下想买烘焙机的盆友们，不要贪便宜买些杂牌的烘焙机，大部分便宜的烘焙机都存在搅拌叶片角度的设计问题，以及抽风马达功率不够的问题。买的话多逛逛论坛，多了解每款机器的利弊。 　烘焙确实不难，但又是那么严格，尤其是烘焙蛋糕。配方中的每个要求都要严格恪守，当然如果想随便做个蛋糕的话就另当别论。要做出好的蛋糕，那么就要细微到茶匙还是汤匙、温度是否准确、步骤是否严格遵守等等。这些配料的配比、温度和步骤中哪怕犯了一丁点的瑕疵漏洞，那么常常造成悲剧的发生，如烤焦或蛋糕坍塌。所以，阅读本文后将对你有所帮助。 　　当烘烤蛋糕时，无论配方有多么的好，每个人对步骤和处理方法都需要心里有数。本文是从一百个蛋糕中出现的失误中精选出最常犯的细微错误。如果你阅读了改正了错误，那么你的蛋糕成品必定成功。但是无论你的配方有多精彩，如果你跳过一些细微但又重要的步骤，你可能就会失败告终。本文一共挑选了12个常见的烘焙蛋糕时的错误，列明如下，如果你有以下中的其中一条错误，那么就马上改正过来吧。 　　错误#1 蛋糕框里没有刷油和撒粉

　　现在很多人开始追求“健康系甜点”，但大多数时候，这不过是一场空想。经典菜谱中每一种食材比例的细微变化都能影响最终结果，何况是用“健康材料”替换或者直接删减原本的材料呢？ 　　时下流行的无糖或者无麸质甜点，前者采用的代糖物质也非真的“健康”，本就是为了特殊人群一时权宜的代替品。更别提这种“无糖”甜食往往需要加重黄油或奶油等高热量成分来弥补口味。至于老外热衷的“无麸质”甜食，作为一个长期食用小麦的民族，如果并非疾病禁忌，没必要像欧美人一样在意。

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