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？ 　　夏天面粉不但容易生虫，而且容易结块发霉，尤其是用布口袋盛面粉。所以，可以把布口袋换成塑料袋，使面粉与空气隔绝，这样可使面粉不易返潮，同时也不易生虫。 　　如果面粉真的生虫发霉，可千万不要再吃了，面粉发霉后产生一种叫黄曲霉素的有害物质，有很强的致癌性。可致肝癌、胃癌等。 在烘焙中，任何原料的运用都需要讲究精确。这就要求烘焙者要注意烘焙过程中的一些细节问题了。 面粉是烘焙中必不可少的烘焙原料，在不同的配方中的用量都是有具体要求的。哪怕是多一分少一毫都有可能会影响到成品的质量。因此就需要操作者不仅对每一种用料进行测量,还需要确保在测量的过程是精准精准的。有时候你所量取的"一杯"面粉的分量，可能并不仅仅是"一杯"。所以如果最后的饼干或蛋糕成品出现失误的话，很有可能是你测量面粉的方法错了。下边小编就为大家分享一个可以帮助你量取正确单位面粉的方法。 　　首先要注意的是，在取出面粉时记住千万不要用量杯将面粉从袋子里面直接勺出。因为这样勺出的面粉会被压得比较紧，最后就会出现勺出的面粉的量会比配方上要求的用量多的情况。大家可以先用勺子将袋子或容器内的面粉先搅拌一下，让袋子或容器里的面粉变得松软一些。然后可以用勺子将面粉勺到量杯内，直至面粉到达杯沿就可以了。最后用抹刀或其他平整的工具抹平即可。还要注意在量取面粉后，也不要将量杯往案板上磕，这样做也会令面粉变得紧致哦。 　　以上是小编为大家分享的一个可以帮助你量取正确单位面粉的方法。烘焙中多点注意这些小细节，可以让大家的烘焙成品变得更完美哦！ 日常生活中，食用油反复使用很常见。节日间，油炸食品做

蛋白糖霜是撞门用来装饰蛋糕的一种原料，是由蛋清和白砂糖搅打而成的。蛋白糖霜的口感丝滑，不仅可以装饰蛋糕，还可以让蛋糕的味道变得更加的丰富、有层次感。因为蛋白糖霜速干的特性，通常我们会用蛋白糖霜来裱花装饰蛋糕，或者是用作粘合剂。关于蛋白糖霜的烘焙有哪些需要注意的方面呢?下面，让我们赶紧一起来看一看吧! 　　蛋白糖霜是一种多功能的糕点配料，香甜但脂肪含量低。无论是传统的点心食谱中还是更具创意的现代点心，蛋白糖霜也是经常使用的一种装饰。大多数人都知道蛋白糖霜质地轻盈、蓬松，可以用来制作柠檬蛋白糖霜派，也可以装入裱花袋中制作出不同的形状。蛋白糖霜的制作方法非常的简单，只需要将白砂糖和蛋清搅打至发泡就行，可以让甜点的味道变得更加香甜、丝滑。 　　蛋白糖霜简单的说，就是将蛋清和白砂糖的混合物搅打打发。当搅打的时候，蛋清可以膨胀上升到原来体积的八倍。白砂糖不仅可以增加甜味，还可以使蛋清变得更加的稳定。当白砂糖和蛋清混合在一起以后，可以被长时间地搅打，并且不会很快的变干燥。把砂糖虽然会影响蛋清膨胀上升的体积，但是可以让蛋白糖霜变得更加的轻盈、蓬松，所以适当地添加白砂糖变得尤为重要。添加过多的白砂糖可能导致蛋清无法像预想那样膨胀上升，但是如果添加白砂糖不够，那么蛋清膨胀上升的速度过快，容易变干。糖和蛋清的分量都取决于你需要制作蛋白糖霜的分量。白砂糖的分量少一点，可以让蛋白糖霜的质地更加柔软，适合用于当做蛋糕或者水果馅饼的顶料;而白砂糖的分量多一点，蛋白糖霜的质地就会更硬挺，适合用来裱花装饰。 　　关于蛋白糖霜的小知识

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