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厨房加分项目 全麦中筋面粉:加入少许全麦中筋面粉可以令面包和其他西点结构浓密和厚重。但要小心,不要放得太多。 用于替代的面粉(随意):可以按自己喜好,储存些荞麦、黑麦和不含麸质的面粉。 椰子油:可以替代黄油,尤其是制作南瓜面包。 替代的液态甜味剂(随意):大麦麦芽糖浆、糖蜜、龙舌兰、糙米糖浆是不错的选择。但是要注意,它们不能完全像白砂糖那样与其他配料反应效果一样。 可替代的粒状甜味剂(随意):椰子糖和红枣糖是不错的选择。 天然原蔗糖:烘焙曲奇时撒上这种糖会得到意想不到的效果。 玉米淀粉:这种天然粘稠剂能令水果馅浓稠些,就如草莓脆皮水果馅饼,里面也加了玉米淀粉。 香草豆荚:提取的香草香精味道也很好,但加入香草豆子的烘焙食品还是跟前者有细微差别,它那漂亮的黑色斑点给烘焙食品增色不少。跟牛奶或奶制品混合,或加入白砂糖混合均别有一番风味。 额外的纯提取物:如柠檬汁、薄荷油和杏仁。 原味吉利丁:棉花糖需要玉米糖浆,还需要吉利丁。在制作奶油冻和白脱牛奶奶酪时,也需要加入吉利丁。 浓缩牛奶:随手准备一罐浓缩牛奶,以便一时兴起想制作波旁焦糖(bourbon caramels)。 炼乳:这种乳制品能承受高温,不易凝化,用来制作糖果最适合。 熟的香蕉:没打算烘焙吗?那想冷冻它。
就可以直接食用。做好的蔓越莓要放在干净的密封容器中,放入冰箱保存。喜好其他味道蔓越莓酱的人,还可以尝试下橘味蔓越莓酱、传统蔓越莓酱等其他的食谱。 2. 用来做早餐 早餐是一天中最重要的一餐,一顿健康、美味的早餐能够唤醒你休眠的身体,让你在新的一天充满精神和能力。蔓越莓椰子奶昔就是最适合用来为身体提供能量的一种早餐饮料。或者你也可以用自制的蔓越莓南瓜面包搭配茶或者烘焙原料店加盟,来作为一天美好的开始。或者,你可以试试用南瓜薄煎饼和蔓越莓枫糖糖浆相搭配,甜味和酸味恰到好处地中和在一起,不断刺激着你的味蕾。 3. 放在沙拉中 沙拉是一种非常营养健康的饮食方式,可以说最大程度地保留了原料的营养。蔓越莓也是制作沙拉的绝妙配料,不仅可以让沙拉的色彩变得更加的鲜艳,还可以让其口感变得更加丰富。你可以用苹果醋来搭配苹果蔓越莓芝麻菜茴香沙拉。芝麻菜的香味、蔓越莓的酸味和茴香的独特味道能够很好的搭配酸甜可口的苹果醋,在配上一些酸奶,简直是让人欲罢不能。沙拉的制作非常简单,先将6杯的芝麻菜和1个茴香切碎放入碗中。再将一个大的苹果切碎,放入碗中,加入四分之一杯的蔓越莓干。然后,将三汤匙的苹果醋和两汤匙的蜂蜜、三分之一杯的橄榄油、一小撮粗盐和胡椒粉放入沙拉中,搅拌均匀即可食用。 4. 搭配全谷物食品 我们都知道,全谷物食品是对身体非常有益的食品。但是一般来说,全谷物食品的口感都不是太好。所以需要搭配一些水果来食用,新鲜的蔓越莓就可以让全谷物食品的味道变得更丰富。你可以用蔓越莓酱搭配全谷物面包来吃,或者是用新鲜的蔓越莓搭配全谷物麦片。 5. 用来制作甜点 蔓越莓味道酸甜可口,非常适合用来制作各种甜点。如果用蔓越莓制作水果馅饼的话,烘焙用燕麦做馅饼外壳,这样制作出来的水果馅饼比用面团做外壳的水果馅饼要更加健康、营养。首先,烤箱预热至400摄氏度。在一个碗里,加入两个切碎的梨子、两个切碎苹果、两杯新鲜蔓越莓、四分之一杯细砂糖、两茶匙橘子汁、一茶匙新鲜橘子皮屑、一茶匙肉桂粉、二分之一茶匙多香果香料粉、一小撮盐、一汤匙鹰嘴豆粉和一茶匙香草香精搅拌均匀。
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