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　　由于使用的烘焙原料和凝固剂的不同，所以做出来的布丁和果冻样子是不一样的。果冻是透明的，而布丁则是不透明的。当然在口味上面布丁和果冻的区别也是很明显的哦！ 杏仁粉是由杏仁去皮研磨成粉，其营养价值与杏仁一样，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质。因此，很多无谷物食谱中使用杏仁粉做原料。但是，很多烘焙者不知道的是，杏仁粉的热稳定性差，高温烘焙后很可能会产生大量的氧化脂肪酸，对人体产品危害。下面，让我们一起来了解下，用杏仁粉进行烘焙，有哪些危害吧！ 　　杏仁粉常用于烘焙无谷物和低碳水化合物的烘焙产品。相对普通面粉而言，会使产品的组织变得更加的柔软、蓬松。但是，用杏仁粉烘焙也会产生很多不健康的后果。只有了解这些有害的方面，你才能够更加明智地使用杏仁粉烘焙，避免对身体造成伤害。 　　1. 杏仁粉用量的误解 　　一杯杏仁粉约有90颗杏仁，一颗杏仁含有7卡路里，那么一杯杏仁粉含有640卡路里。所以在使用杏仁的时候，不能简单地将杏仁当做普通坚果使用。 　　例如，在杏仁薄煎饼配方中，加1 1/2杯的杏仁粉在四人份的薄煎饼配方中，相当于135颗杏仁，每人食用了33颗杏仁。 　　想象下，如果吃一颗颗的杏仁，或者你吃十几颗就会停下来，告诉自己吃够了。但是当食用杏仁粉烘焙的产品时，你对食用的杏仁数量是完全没有概念。 　　2. 杏仁粉含有大量容易引发炎症的多不饱和脂肪酸 　　杏仁粉中20%的脂肪是多不饱和脂肪酸，而这种脂肪酸对人体健康会产生很多有害的问题。 　　多不饱和脂肪酸易产生的健康问题：

元素的很好来源，有助于防止贫血、虚弱、咳嗽，并且可以帮助血液中的血红蛋白形成。奶酪中还含有钠元素，这种元素在血液中起着至关重要的调节作用。另外，芝士中还包含维生素B12、锌、磷和核黄素。 　　2. 可以增强骨骼、预防癌症 　　芝士里面含有大量的钙，一盎司的芝士就含有100-200毫克的钙。钙对人体健康来说至关重要，直接关系到骨骼的健康。身体内吸收充足的钙，才能有助于使骨骼变得更加的强壮，并且能够预防骨质疏松症和其它骨骼问题的困扰。芝士可以通过提供钙，来增加身体的骨密度。适量的摄入钙元素，还有助于预防卵巢癌和乳腺癌。芝士中所含有的共轭亚油酸是对抗癌症的一种关键成分。 　　3. 增加皮肤的光泽 　　每个人都想要健康的皮肤，而芝士就对于皮肤健康有着非常好的作用。蛋白质是必需的营养素，它有助于支持健康的组织和细胞的形成。一些美容专家所提出的“美容排毒解决方案”中就指出，蛋白质可以帮助你改善肤色。虽然你不想吃了大量的奶酪，因为饱和脂肪和钠的含量，极少量的奶酪会提供一些蛋白质，鼓励你的皮肤细胞不断再生，所以你的皮肤看起来健康和发光。 　　4. 有益于牙齿的健康 　　正如前面所说的，芝士中含有大量的钙元素，而钙可以帮助我们的牙齿更好的生长。钙元素可以减缓病菌和唾液在口腔中形成，使得口腔和牙齿变得更加的健康。 　　5. 有益于增加体重 　　芝士是名副其实的高热量食品，其中含有50%的脂肪。因此，如果你想要增加体重，那么可以经常吃芝士，高热量高脂肪会让你更快地增重。但是，

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