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　　在美国，cookie从技术上的定义是指小巧、轻薄、甜甜的蛋糕，你可能会对这个定义感到惊讶。事实上，烘焙批饼干就是用少量的蛋糕面糊测试烤箱的温度而烤制成的。1796年，在阿米莉亚?西蒙斯的烹饪书中烘焙次正式的使用“曲奇”这个名字。这本烹饪书中包含两个饼干烘焙的食谱。而今天，我们已经有成千上万的饼干食谱。曲奇饼干一般都属于几个主要的类型，大多数 cookie都属于一下五种类型。 　　1. 滴落成型曲奇（Drop cookies） 　　又被称为美式曲奇，滴落成型饼干顾名思义，就是勺一汤匙的面糊然后滴落在饼干烤盘中，自动成型。这种类型的曲奇不需要去压扁，因为它在烘焙的过程中面糊就会自然地散开。滴落成型曲奇通常还会添加夏威夷果、燕麦粥、南瓜和糖蜜等不同的配料，可以根据个人喜好来调整烘焙配方。这种曲奇的面糊制作过程与蛋糕面糊制作相似，因此烤出来后也非常的松软，质地像蛋糕。为了防止在制作过程中面糊粘手或者粘黏在汤匙上，可以在手上和汤匙上抹上一层黄油或者植物油。 　　2. 成型曲奇（Formed cookies）

　　对于那些想增重的人来说，番荔枝无疑是最理想的甜食。1卡路里番荔枝含有的糖分有助于促进人体的新陈代谢，从而增进人们的食欲。你的胃口越好，你就会吃得越多，因此，你的体重也会随之上升。 　　2. 增强免疫系统 　　番荔枝含有天然抗氧化剂，维生素C。维生素C具有烘焙和增强免疫系统的特性。为了增强免疫系统，更好地抵抗病菌，建议大家将番荔枝列入你们的日常饮食清单。因为它能够帮助人体扫除有害的游离基，防止各种疾病发作。 　　3. 补充人体能量 　　番荔枝能有效补充体力，帮助人体抵抗疲劳感并且消除肌肉酸痛症状。 　　4. 番荔枝具有天然抗癌特性 　　番荔枝的深色果皮含有止血功能以及含有植物单宁。植物单宁常被用于制成中药。这些中药精华有效治疗各种癌症和肿瘤。此外，番荔枝还含有多聚乙酰、等有利于降低患癌症和肾衰竭几率的复合成分。它能有效地抵抗癌症细胞。泡番荔枝辛含有的抗氧化剂也具有抗癌和抗寄生虫的功效。这些抗氧化剂能抵消游离基从而达到抗癌的功效。番荔枝富含食用纤维，从而保护肠道薄膜，避开内肠的有毒物质，降低患肝脏和肠道疾病的风险。番荔枝还能预防乳癌。 　　5. 促进脑袋健康

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