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　　保持红糖松软的最有效的方法是将红糖保持密封在一个密闭的容器中。关键是尽可能多地限制空气与红糖接触的次数。把红糖放进最小容器中，这样红糖和盖子之间几乎没有任何的空间让空气停留。如果你没有足够小的密封容器，那么将红糖密封在一个密闭塑料袋里。注意，把它存储在袋子里前，一定要挤出袋中的所有的空气。 　　红土陶瓷 　　现在市面上有一种红糖专用的由红土制成的陶瓷，形状各异，它能使红糖保持松软三到六个月。将它浸泡在温水20分钟，然后放入红糖上面，再与红糖一同密闭在容器中即可。 以前的烘焙貌似离人们的日常生活很远，但随着人们的生活水平逐步提高，烘焙不再是富人才能拥有的烹饪，它越来越大众化，几乎每家每户都准备了一台烤炉。而他们初次学习制作的烘焙食品大都是由小巧玲珑的纸杯蛋糕开始，那么在家自制潮流有趣的纸杯蛋糕，厨房需要准备哪些材料呢?本文就跟大家分享，在家制作纸杯蛋糕的必需材料。 烘焙纸杯蛋糕的厨房必备物 　　如果你是烘焙爱好者或者只是偶尔的甜食者，你知道在厨房准备齐全制作纸杯蛋糕所需的一切用品和材料的重要性。将以下清单随时放在手边，检查一下你的厨房，没有的话就可以去杂货店里购买了。 　　当然，你需要确保你有一个高质量的松饼或纸杯蛋糕盘，一个重型的大量的搅拌器，并有大量的衬垫。这些衬垫不仅会使清理更容易，而且当你需要和许多朋友一起分享你的纸杯蛋糕时，就能更好地呈现你的杰作了。不是开玩笑哦，你的蛋糕会这么好，你不会不想跟他们分享吧。

　　选择高品质、较沉手的烤盘。避免选择那些太轻薄的烤盘，这样在装上面糊后，可能会被压弯，导致烘烤不均匀。混合完各成分后，就要把面糊或者面团放入烤盘内。这样才能放进烤箱进行烤焙。市场上有各种不同规格、大小各异的烤盘，既可更好利用热度也可作出不同的形状。这些烤盘主要是由陶瓷、金属、硅及玻璃制成的。 　　9. 糕点刷 　　软毛刷是厨房中不可或缺的工具之一，可以用来将糖和蛋液等刷在蛋糕或者面团上。 　　10. 烘焙纸 　　烘焙纸可以耐高温，具有比较高的油性，主要是用来垫在烤盘上，防止烘焙食品粘黏烤盘。 　烘焙的工具——烘焙机，分为3类：直火式、半热风直火式和热风式。目前后2种是主流。 　　直火式 　　人类最早使用的烘焙工具。缺点：铁的导热速度慢;烘焙时间长;热气浪费;生豆接触滚筒壁过久，易被烧焦，造成苦味与焦味;碎屑进出留在筒内附在烘焙原料店加盟豆表面会将风味变混浊。 　　半热风直火式 　　1870~1920德国人范古班(Van Gupen)改良与制造。1907年德国的Perfect烘焙机便开始引用这种观念，使用瓦斯加热，并有一个风机，将热气一半带进滚筒内，一半带到外围加热滚筒。至今，德国的Probat滚筒式烘焙机名满天下。此外，美国爱达荷州(Idaho)的迪瑞克公司(Diedrich)于1987年率先使用瓦斯启动的红外线热源（Gas-Infrared），使温度控制的更为精准，成为北美第

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