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　　当香草是整个配方的主角，而不是辅佐配料时，建议使用香草豆。因为香草豆能让你的烘焙食品增色。马达加斯加香草豆价格比较昂贵，但是它具有浓浓的香草味。你可以尝试寻找柔韧、水分饱满的香草豆荚。如果你要制作香草牛奶布丁，你需要取出香草豆的种子，并丢弃香草豆荚，因为所有的香草香味都积聚在种子。另外，如果你要用香草豆取代香草香精，不妨试试用一颗香草种子取代一茶匙香草香精。 　　柑橘类水果（Citrus） 　　柑橘类水果是一种能够化腐朽为神奇的常见配料。你也可以使用柠檬、青柠和普通橘子。你要确保在调味前把所有水果清洗干净，因为柑橘类水果的果皮附有农药。当你要为柑橘类水果调味时，你应该用同样水果味道的调味料。蓝莓以及其他水果酥饼有时会适量的柑橘味调味料进行调味。像家里制作的格雷诺拉燕麦卷、玛芬蛋糕、速食面包、蛋糕卷等甜点都可以搭配柑橘味调味料。 家用烤箱的品牌和规格有很多，选择时要注意一下几点： 　　1)最高温度可以达到250度，因为很多需要烘烤的食品一般都不会超过250度。 　　2)可以定时60分钟或更长时间，因为有些点心或肉类需要烤很久，能定时60分钟或120分钟的烤箱在烤制时更方便。 　　3)内容积在 20升以上为宜，并且内部有至少两层放置烤盘的位置。足够的空间才可以放置比较常用的蛋糕模具，相对来说容积大的烤箱空间内部温度更均匀。另外，不同的产品在烘烤时需要调整放置的上下不同位置。 　　4)要买有顶部和底部两层加热管的烤箱。这样，就可以分开控制开关，有些产品需要单独用上火或下火时烘烤。 　　最后，烤箱在使用时需要提前预热，也就是设定好温度，提前打开空烧5分钟左右，使内部达到需要的烘烤温度。另外，烤箱买回后，在首次使用前，应用纸巾将加热管上的油擦去（某些厂家给加热管涂油的目的，是为了避免在未销售时加热管受潮生锈），否则在使用时会有黑烟冒出。

　　有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 　黄油是生活中经常会食用到的食物，它的呈现状态一般都是使用在其他食物中，但是不管是主食材还是辅助食材其实都是单独存在的。因为不管是什么类型的食物都是拥有着自己独有的营养成分还有对人体的功效还有作用。只有在正确的掌握住食物的功效与作用，才能够有针对性的去食用它们。 　　食物的营养价值是我们人体所必须的，食用多种食物的原因就是为了让我们的身体营养得到平衡。因为每种食物所含有身体所需要的营养成分是不同的，每个人所需要的营养元素是非常丰富的。那么黄油的功效与作用是什么呢？ 　　黄油是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油从制作工艺来分，可以分为： 　　生黄油，超细黄油，细质黄油。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。黄油还是高级烹调和日常烹调不可缺少的配料，在一定意义上已经被贴上了高级的、奢侈的、纯洁的标签。 　　黄油的功效与作用黄油的营养成份

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