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烤箱内胆材质的种类： 　　目前在国内市场，烤箱内胆材质主要分为镀锌钢板、镀铝钢板、不锈钢板以及不沾涂层内胆。从造价成本上来比较，应该是不锈钢板>不沾涂层内胆>镀铝钢板>镀锌钢板。但在实际使用体验中是否也是如此排序呢？下面小编会分别为大家介绍这几种材质的优缺点，由您来自行决定他们的排序吧！（注意小编这里介绍的是烤箱内胆材质，而并非烤箱外部材质哦。） 　　镀锌钢板

　　在将所有配料混合之前，烘焙先将干性配料和湿性配料分别混合均匀以后，再将两类配料混合一起。当蛋糕配料混合在一起后，只要拌匀面糊即可，不要过度地进行搅拌。因为面粉中含有麸质，这是一种强有力、有弹性的蛋白质，当面粉拌湿以后就会形成。这种蛋白质可以提供蛋糕支撑的网状结构，搅拌得越久就会形成越多的面筋蛋白。蛋糕组织结构中多余的面筋蛋白在烘焙的时候就会破裂，导致烘焙出来的蛋糕出现很多气孔。面筋过多还会对蛋糕的口感产生影响，蛋糕会变得粗糙、难嚼。此外，烘焙先将干性配料过筛，这样也可以使蛋糕的质地变得更加蓬松。 　　一旦蛋糕面糊放入烤箱以后，你就没有机会再去避免气泡过多的现象了。如果你做好的蛋糕有很多气泡，你还是可以用其他的方法进行补救的。只要你烤出来的蛋糕不是干燥的、破裂的，就可以在蛋糕的表面裹上一层奶油或者奶有糖霜。这样既装饰了蛋糕，又可以让蛋糕变得更加美味。或者你也可以将蛋糕弄成一小块块的，裹上一层奶油。 对于蛋糕店的师傅来说，用巧克力作装饰有时可能会令人生畏，但用巧克力刨花和薄片来装点却是很容易的，因为制作它们很简单，没有融化巧克力浆的麻烦。如何制作出精美的蛋糕装饰？以下是小编搜集的几个小妙招教你如何掌握蛋糕的装饰。 　　1、巧克力刨花制作

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