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　　芝麻酱有着浓浓的芝麻香，是用炒熟的芝麻磨碎后制成。芝麻酱是中东地区比较常见的美食，在超市出售时通常被标记为“芝麻酱”或者“芝麻种子酱”。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;其中还含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎。 　　与花生酱和杏仁酱不一样，芝麻酱带有甜味。芝麻酱是典型的无任何添加成分在里面的原料，所以其中包含的糖分和一部分反式脂肪可能是你不喜欢的。像大多数坚果和植物种子一样，芝麻中含有85%以上健康的不饱和脂肪和约15%的饱和脂肪。此外，芝麻还含有芝麻酥，是一种化合物，能够抑制胆固醇的吸收，增加胆固醇在肠道内的排泄。根据国外营养杂志刊登的一份报告，研究表明每日饮食中食用1.5盎司芝麻，可以有效地减少胆固醇总含量和LDL胆固醇水平。与其他的坚果相比，芝麻的含水量更丰富，所以非常适合使用在果酱或者蛋糕、饼干、面包等烘焙食品中。 　　5. 向日葵籽果酱又称瓜子酱 　　根据美国农业部的说法，向日葵籽中含有很多镁、磷、锌、铜和硒营养元素，比杏仁或花生酱所含有的矿物质还要多，被列为烘焙的矿物质营养元素的来源。正因为如此，向日葵籽果酱被超过 300 万对花生酱和或坚果果酱过敏美国人用来代替花生酱和坚果果酱，是其矿物质营养的重要来源。葵花籽含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。 　　向日葵籽果酱中含有非常多的不饱和脂肪酸，可以给身体带来很多的健康好处。葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。此外，果酱中的含有适中的蛋白质，糖分很低，含有和其他种类的坚果和见过果酱同样多的营养价值。但是要注意的是，在市面上一般所购买的向日葵籽果酱都是添加了甜味剂的，所以如果吃多了很容易会导致身体摄入过多糖分。如果你想要更健康的食用向日葵籽果酱，最后在购买之前仔细阅读下产品的成分表，尽量避免添加有甘蔗汁、蔗糖和其他甜味剂的产品。

美味蛋糕 　　巧克力蛋糕 　　意大利蛋白霜在巧克力蛋糕上的造型是在呼应名字中的古堡，看上去并无新意。是的，这块蛋糕无论是撒了可可粉用来装饰的蛋白霜还是巧克力酱包裹整齐的蛋糕，怎么看都是那么的普通，但听到高Bigger的名字可以猜到它应该是内有乾坤。没错，有柠檬碎的饼胚中厨师还颇费心思的加入了重磅的波尔多法定产区2009年份圣芭贝古堡干红葡萄酒。所以，蛋糕的名字完全来源于这款红葡萄酒。 　　烘焙美乐单一品种葡萄，带给这款酒成熟葡萄和梅子的果味和白色花的混合香气。完美的果香和花香为甜点带来丰富的层次。美乐的低单宁含量保证了蛋糕口感并不酸涩，丰富的果味也在烘焙的过程中保留了下来，虽然可能会比直接喝酒增加了蛋糕本身的厚重味道。 美味蛋糕 　　干邑糖浆莓果诱惑 　　诱惑红的镜面蛋糕表面点缀了金粉糖浆，像蕾丝一样的白巧克力装饰出更加妩媚的出品。殊不知这道甜品实际上是地地道道的温柔陷阱。饼胚中的蔓越莓干和树莓、蓝莓让这块蛋糕就算切开看都觉得完全是果料丰富的小清新。表面艳红鎏金的才是这道甜品的玄机所在——干邑糖浆。饼胚中的丰富浆果散发出的香气加上表面糖浆中轩尼诗V.O.S.P香草、丁香、桂花的辛香以及酥烤的香气，再融入饼胚本身的黄油麦香，完全让人放松警惕。小尝一口，干邑糖浆回转于舌尖的是不同年龄干邑调和而成的平衡感和柔滑，回味悠长。干邑糖浆是用轩尼诗V.O.S.P与糖水混合物以1∶4的比例熬制而成，酒精会在熬煮过程中蒸发掉一部分，但保留下来的也绝不算少。足量的干邑糖浆占到整个蛋糕重量的1/6，所以吃掉一块蛋糕，你应该已经开始情绪高涨了。 　　酒还可以这么用

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