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　　他说：“如果你打开冰箱，这种奶酪发出来的味道就好像死人一样，奶酪盘里的每一只苍蝇都会认为这是这是你家里的派对时间。” 　　Studd建议，你应该选择有点与众不同的，比较能够吸引兴趣的奶酪。“没有必要为为客人提供讨厌的奶酪，因为这是庆祝的时候。” 　　如何摆盘? 　　法国人的传统是只供应奇数的奶酪：三、五或者七。 　　另外还有一种思想派别认为你应该按顺时针方向从最温和到最强烈的味道来安排你的奶酪。 　　但无论你的摆盘方法是什么，最重要的是，在你上盘五分钟之前就要把你的奶酪从冰箱里拿出来。 　　Studd表示：“将奶酪摆在一个漂亮的盘子或者木板上，用湿插进盖住，然后静置2-3个小时。温度和湿度对奶酪来讲才是真正的重要。” 　　他说，这能够使奶酪回到室温的同时没有变干。 　　与什么一起搭配? 　　不要想着用Jatz饼干来搭配，尝试在你今年的新年奶酪盘里加一点托斯卡纳的硬面包(Panforte)、核果和坚果。 　　墨尔本春天街奶酪地窖(位于Spring Street Grocer饮食店)的一名奶酪成熟专家Anthony Femia建议，奶酪烘焙搭配季节性水果，比如轻烤过的桃子、新鲜的樱桃和无花果。他还是山胡桃、核桃和杏脯的忠实粉丝。 　　Femia说：“尽量避免甜的糊状物，比如甜温柏酱，因为它会填满你的胃，使之对味道变得很迟钝。

　　生日蛋糕是孩子们生日派对上最激动人心的一部分。遵循以上这些建议，保证你能准备一个符合孩子们心意的生日蛋糕！ 　汉堡的真正意义在于里面的肉。但是，要是你只停留在一起野餐带那些成堆的冷冻馅饼的话，那么学习如何搞定汉堡不是选修课，而是必修课了。这里有13种方法帮助你的汉堡变成一流汉堡。 　　1. 超越蛋黄酱。自制自己的“秘密武器”(又名俄罗斯酱)，在蛋黄酱里加入像龙蒿的草本植物。也可以在蛋黄酱里混入味道浓烈的调料，如是拉差辣椒酱、哈里萨辣酱、樱桃胡椒调味料或塔巴斯克辣椒酱，为的是给蛋黄酱添加辣劲。或添加一点点酱油带出汉堡的鲜味。 　　2. 其他的沙拉调味料。将瓶装沙拉酱留在冰箱里吧。一个差劲的汉堡需要一些自制调味。可以制作鲜甜浓烈的沙拉酱或精制蓝奶酪酱。 　　3. 烧烤酱。厌倦了番茄酱，汉堡需要更多的香味?那么试试在汉堡里涂抹上烧烤酱吧。 　　4. 烤干酪辣味玉米片。试试放些洋葱做的辣调味汁、芝士酱，甚至放薯片到你的汉堡里吧，保证一吃就把你从睡梦中拉回来。 　　5. 辣椒。上面的方法不管用?那么直接在汉堡肉上放几根辣椒吧。 　　6. 智利调味品。作为辣味酱料来说，这个调料比辣味蛋黄酱复杂得多，制作烘烤用的智利调味酱，味道就像添加了蒜的哈里萨辣酱。 　　7. 三明治制法。是的，就是套用三明治的制作方法。不妨试试在你的汉堡中添加腌胡萝卜、白萝卜、香菜、辣椒和蛋黄酱。 　　8. 制作培根、生菜和番茄三明治。这需要解释吗? 　　9. 卷心菜沙拉。脆脆的沙拉顶料不仅仅是热狗才有。奶油式或亚洲做法都好吃。 　　10. 烟熏奶酪。没有烘烤过的材料就是差劲的汉堡?没有问题。就用锅煎汉堡，再配上英国产的烟熏肉或切达干酪。 　　11. 酸奶酱(沙司)。牛肉汉堡是美味，但如果你有地中海情结，那么一个充满香草浓酸奶酱羊肉汉堡是个不错的主意。 　　12. 泡菜。把酸辣的韩国泡菜也用上，保证有不一般的汉堡风味哦。 　　13. 腌制食材。或许你不喜欢腌制食品，但无聊的汉堡确实是展示自制的腌制食品的一个“好舞台”。 　泡芙文化P

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