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　　关于干佩斯的技巧 　　1. 如果你的干佩斯糖花膏太干燥了，可在使用干佩斯糖花膏前加入植物酥油。植物酥油能起到软化的作用。 　　2. 使用金属光泽色粉制作百合花的花粉。将金属花粉填满油漆刷并涂在每一朵花上面。 　　3. 为了避免在制作胶糊花的时候出现破裂或者掉色状况，可以利用金属丝制作花瓣和叶子。 　　关于混合技巧 　　1. 通常明亮柔和色调各半的蛋糕比一整个明亮色彩的蛋糕更受大众欢迎。显然，很多蛋糕设计都喜欢运用较为大胆的色彩，因此，尽情运用你独特的审美观吧。 　　2. 假如你要使用纸盆装饰你的蛋糕，你需要确保纸盆的边缘用胶带密封好，以便减少在挤压时纸盆损坏的几率。 　　3. 当调和糖霜颜色时，烘焙用干净的牙签搅拌着色膏或着色凝胶。充分混合染色凝胶，接着继续添加其他颜色的染色凝胶，直到所调的糖霜是自己想要的颜色。染色总比除掉颜色容易。 　　4. 在装饰蛋糕前，需要反复试验搭配装饰元素，以确保糖霜的性质是完美的。 蛋黄酱的主要制作原料是鸡蛋和油。因此，制作蛋糕的时候，我们可以用蛋黄酱来替代鸡蛋。当然，这种方法只适用于一部分配方。蛋黄酱更适用于制作重口味的蛋糕，例如巧克力蛋糕和香草蛋糕。这样蛋糕的原味才不至于被蛋黄酱所覆盖。使用蛋黄酱替代鸡蛋可以制作出更加湿软、香气浓郁的蛋糕。

饰品 　　虽然一些塑料和纸质的装饰品不能吃，但是用于一些复杂装饰的蛋糕上，可以很好帮助造型。特别是制作主题蛋糕时，可以选择一些与主题相关的现成装饰品。例如，婚礼蛋糕上的人偶、鸽子、新人照片等等;动物主题蛋糕、动漫主题蛋糕、公园主题蛋糕或者田园主题蛋糕都可以使用现成的一些装饰模型。因为有些动物、人物或者花朵模型制作起来非常复杂，购买现成的省时又省力，而且洗干净以后可以重复使用。 　　第九步：准备各种样式漂亮的盘子 　　做好的蛋糕想要在家招待客人食用的话，可以准备一些具有个性、特色的盘子。但是要注意，烘焙选择与蛋糕装饰格调一致的盘子。盘子的风格不应与蛋糕装饰设计的风格相冲突。如果蛋糕的风格非常单一，可以选择一些色彩缤纷、个性十足的盘子来搭配。基本的白色盘子能够很优雅地展现出蛋糕装饰的各种特色。颜色大胆的盘子主色调烘焙不要与蛋糕的主色调相冲突。玻璃材质的盘子也适合很多样式的蛋糕装饰，便于看到蛋糕的整体和内部内容。蛋糕支架也是用来陈设蛋糕的一个非常好选择，也是最常见的摆放蛋糕的器皿。 日常生活中所接触到的食物中，有不少其实都经过糖调味而成，尤其是烘焙食品，基本上无糖不欢。有鉴于许多烘焙食品都使用糖作为调味剂，使得民众不知不觉吃进过量的糖份，造成健康隐忧，那么有没有其他食品可以替代白砂糖而又利于人体的健康？是的，马上有人灵光一动说出蜂蜜。蜂蜜在味道上可以说是了包含白砂糖的味道，因为大家尝起来都是甜的，但是蜂蜜的味道比白砂糖又广泛很多。主要是因为它来自不同品种的花蜜，经过简单的加工而成的一种天然的甜味剂。自古以来就深受人们喜爱，那么具体来讲，蜂蜜比食用糖有多了哪些优点？ 蜂蜜VS食用糖 　　蜂蜜和食用糖或白砂糖都是含有葡萄糖和果糖的甜味剂。然而，白砂糖在生产加工过程中，其原料甘蔗中的有机酸、蛋白质、氮元素、酶和维生素都被毁掉，而蜂蜜这种天然的甜味剂加工过程中只是经过低温加热处理。而且，蜂蜜含有一定的有益的抗氧化成分和抗菌性，这些蔗糖都没有。 　　现在，我们从三方面进行对比蜂蜜和食用糖的区别： 　　首先，一汤匙的食用糖或蔗糖包含46卡路里，而自然甜味剂蜂蜜，一汤勺含有64卡路里。虽然蜂蜜可能含有更多的热量，但实际上我们食用时只需要取些许就够了，因为它比蔗糖甜。所以，从长远来讲，食用蜂蜜比食用糖吸收的热量要更少。另外，即使蜂蜜比食用糖更贵些，但长期来讲前者可能比后者更经济。大家如果不相信，可以看看平时的食品成分，你会惊讶地发现一罐可口可乐竟然含10茶匙的食用糖，50克的巧克力含7茶匙的食用糖！ 　　其次，食用糖是蔗糖，它是由两个分子结合在一起而成。当我们吃蔗糖，我们的胃需要用到自身的酶来分离这两个分子才能获得蔗糖的能量。而蜂蜜是很不一样的。蜜蜂在自己采集回来的花蜜中添加了一种特殊的酶，这种酶将蔗糖转为葡萄糖和果糖，这两种简单的糖可以被我们的身体直接吸收。 　　因此，蜂蜜和蔗糖对比，蜂

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