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　　新人如在婚庆公司预订婚礼蛋糕，可以省下不少“银子”。据了解，目前本市婚庆公司预订结婚蛋糕的价格多为每层100元，也就是说，一个三层的结婚蛋糕仅售300元。一家婚庆公司的负责人坦言：“婚庆公司通常都会和一些不知名的西饼店长期合作，这些西饼店零售的量很少，主要靠婚庆公司的订单维持，属于薄利多销，因此结婚蛋糕的价格相当便宜。”不过，婚庆公司的结婚蛋糕通常都“不单卖”，只能和婚庆服务捆绑销售。因此，不少新人担心：“婚庆公司提供的结婚蛋糕都是不知名的西饼店制作的，质量难以保证。” 　　婚礼蛋糕超值小贴士： 　　1、婚礼蛋糕的设计越简单，价格也就越便宜。所以，可以选择小型的婚礼蛋糕，并用丰富的鲜花来点缀装饰；或是将美味的真蛋糕与漂亮的假蛋糕搭配使用，适时地供宾客们分享。 　　2、奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格，而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。 　　3、当你开始看婚礼蛋糕的照片时，尽量现实些，否则可能会超出你们的经济实力。有时候一些人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕，他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的，是否是品牌蛋糕。 有别于传统意义上的大型婚礼蛋糕，色彩缤纷、造型可爱的婚礼纸杯蛋糕逐渐成为当下流行的时尚元素。五彩缤纷的纸杯蛋糕装饰在婚礼蛋糕架上，点缀了整个婚礼会场，又能让每一位来宾独自分享新郎和新娘的幸福喜悦。纸杯蛋糕是一种个性、低碳的选择，最重要的是，还能减少婚礼蛋糕的预算哦！

　　准确的称量配料、正确的比例和配料搅拌均匀都可以降低纸杯蛋糕变干的风险。在混合搅拌蛋糕面糊的时候，只要将面糊混合均匀即可，切记不可过度地搅拌。一旦过度的搅拌，蛋糕面糊中会产生很多面筋，过多地面筋就会导致蛋糕变得又干又硬。另外，在烘焙纸杯蛋糕的时候，尽量选择低筋面粉而不是中筋面粉，这样可以避免面糊中产生过多的面筋。 　　5. 烤箱温度的调控 　　在将蛋糕面糊放入烤箱之前，要先将烤箱预热到配方中所要求的温度。一旦烤箱的温度没达到配方所要求的温度，就有可能在所要求的时间内蛋糕烤不熟。但是，烤箱的温度过高的话，就会使蛋糕被烤干。使用了一段时间的烤箱，还可能会出现温度不均匀的现象。为了避免烘焙的温度出现偏差，烘焙是准备一支烤箱温度计，这样就可以更加精准的掌握烤箱的温度。 　营养专家提醒消费者，花样面包更容易变质，面包的口感越松软、用料越新鲜，也就越容易变坏，购买时要选择操作规范、卫生合格的店铺，当天出炉的尽量当天吃。同时，烘焙购买出炉后及时包装的面包。 　　为什么花样面包容易变质？据烟台市疾病预防控制中心营养专家介绍，这和其本身的特点相关。烘焙滋生需要三个条件：烘焙源、水分和温度。面包店里人来人往，虽然许多面包放进了玻璃罩，但经常开关罩门会让玻璃罩失去应有的作用；如果肉、蛋等原料没有充分加热，也会增加烘焙含量。比起一般面包来说，花样面包为了增加口感、凸显造型，加了许多譬如肉、蛋、奶制品，果酱、沙拉酱等辅料，这样就使面包的整体水分大大增加。面包一般并不会放入冷藏柜而是处于室温之下，所以又为烘焙提供了适宜的温度。 　　哪种花样面包容易变质呢？肉松类面包名列榜首。一来肉松吸水性非常强，二来为了让肉松不掉，面包上一般还刷上许多沙拉酱（主要成分之一是生蛋黄），这又增加了污染风险。其次是奶酪或奶油类面包。这类糕点用的多是含水量高的软质奶酪，储存期很短，要尽快食用。最后是果酱类面包。果酱本身就富含水分需要冷藏保存，再加上许多面包店用的是那种大批量、成本低的果酱，舍不得放糖就用甜味剂来提味，也让保质期大大缩短。 关于牛奶，英国前首相丘吉尔曾说过这样一句话：“没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要！”。事实上，全球很多国家都非常重视牛奶的推广。可见，牛奶确实是人体的烘焙营养来源之一。而牛奶有很多种，目前最普遍的是全脂牛奶、低脂牛奶及脱脂牛奶。这些种类的牛奶除了脱脂牛奶外，其

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