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当然一些小工具也是很实用的、必要的,首先橡皮烘焙,在做戚风蛋糕,搅拌面糊的时候就非常需要,然后就是把面糊往模具里倒得时候,用烘焙刮一下盆,面糊就不会浪费了!(图上这个烘焙伴随我5年以上啦,我还是很喜新不厌旧滴)还有面粉筛,做烘焙的时候大部分面粉都是需要过筛的,可以去掉面粉里面的小颗粒,使面粉更加蓬松利于搅拌。做蛋糕的时候还需要几个不锈钢盆,这个一般家里都有吧! 关于模具方面,就不太多介绍了,这个要说起来真是无穷无尽。简单的说两个,如果你想做蛋糕那么买个6寸活底蛋糕模就可以了,当然也可以买8寸的,我是根据我自己家平时最常用6寸的所以推荐的,你要灵活运用。这个活底蛋糕模也可以做慕斯,甚至也可以做面包当模具等等。也是很常用,通用,实用的! 其实烤盘我推荐另外搭配一个,因为烤箱给配的烤盘说实话质量不是特别好,烤饼干的时候底部上色就不均匀。其实也很好理解,烤箱才几百块钱,市面上一个差不多的烤盘,就要50元左右了,你想烤箱配的烤盘能太好吗,所以我还比较推荐配个烤盘,烤饼干,烤小面包,绝对不一样,而且不沾,不用铺油纸了,很方便哦。说到这,如果你的烤盘不是不沾的话,买点油纸也很必要! 其实,开始买这些就可以了,因为根据我刚开始做烘焙时候走过的弯路,买了那么多闲置不用的东西,所以真心不推荐一开始买好多好多器具,需要什么买什么就可以,不要图便宜或者搭配套餐什么,因为闲置浪费的远远大于省下来那几块钱,比如饼干需要造型可以买点可爱的切模,烤面包的话可以买个吐司模,烤派的时候买个派盘,烤披萨的时候可以买个披萨盘等等等等,按需选购,不要浪费。而且其实好多模具灵活运用可以通用的,开动脑筋即可! OK,就啰嗦这些了,能有耐心看到这里的朋友,恭喜,你已经迈出了烘焙路上的烘焙步了。然后大家就可以在根据配方选购原材料开工了! 祝各位在烘焙路上一帆风顺!谢谢
鸡蛋、砂糖、糖粉、盐、油、奶、奶油 这几大类采购起来比较容易,在一般市场卖杂货副食品的地方就有卖,但是油和奶油的话,市场采购虽然是能买到,但是品牌可能不太好,而且油一般都选用葵花籽油,因为对比起其他油少了很重的菜油味。 高粉、低粉、泡打粉、玉米淀粉、酵母 这类物品市场杂货店副食品区可能会有,超市也有,但是在我国,面粉的分类与国外不同,我国的面粉并不是以蛋白质的含量来划分的。所以超市找起来可能也让你头疼。尤其是酵母,超市卖的一般都是普通的酵母,不适宜用于做面包,只适合做馒头和花卷,这个时候就需要用到网购了,快乐烘焙网B2B频道上这些都能买得到。 烘焙烘焙,听起来普遍,但是生活中并不普遍,光从选购原料上就已经那么头疼了,跑超市与网购相比之下,还是网购比较方便,而且又不用自己搬回家。 烘焙的基础材料介绍 一、面粉类
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