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　　检查蛋糕是否煮熟的方法，将牙签或叉子插入蛋糕的中心，取出来时，牙签或叉子应该是干净的，只粘有少量的屑。如果在牙签上你仍然可以看到粘性面糊，那么蛋糕还没烤好，把它放回去再次烘烤。下次你测试用牙签，不要把它插入相同的孔，而是一个新的洞。 做慕斯首先要烤一个标准的戚风蛋糕或是海绵蛋糕来做慕斯的蛋糕体（蛋糕体的具体问题就不在这里细说了）。有了一个完美的戚风或是海绵蛋糕，咱们就要准备自己喜欢的口味慕斯糊。 　　一、慕斯糊的方子随着季节温差的关系，里面的材料量也要适当的做改动 　　如夏季的时候，因为温度高的关系，方子中的吉利丁片适当的要多增加一片或半片，这样才能保证慕斯糊因为温度会软榻。相反在冬季就可以适当的减少一片或半片。很多人就会问相同的问题，这个怎么去控制方子中的量呢？下面小编把6寸和8寸的吉利丁片量写一下(正常情况下)：1.5片和3片为准，吉利丁片每一片的量以5克为准。现在市场上还有一种吉利丁片是2.5克每一片，这样就要自己去换算一下片数哦。经常还有人会问，如果是吉利丁粉怎么来增减量呢。如果是进口的吉利丁粉凝固力比吉利丁片要好很多，在使用时候的量可以适当比片状减少三分之一左右。粉在使用的时候要适当的加温水再隔热水融化，这个水的量不能太多，只能加吉利丁粉量的两倍左右，如果水加多就会影响凝固力。还有因为季节的关系，夏季慕斯糊做好后很多人都觉的很稀，这时候千万别直接倒进模具中，如果做了蛋糕体就会在模具中浮起来。我们应该把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟等略浓稠的时候再拿出来搅拌匀倒进模具中。在冬季往往刚做好不久的慕斯糊还没等倒入模具，就会完全的凝固起来，这时可以放在不是很热的热水中几十秒(具体可以根据自己凝固的程度来决定时间)，再拿出来搅拌匀倒入模具中即可。

　　单单只靠水蒸气膨胀体积。但是，对于速发面包，水蒸气与其他的烘焙原料店加盟一起作用，可以更好的起到膨胀体积的效果。 　　空气用作烘焙原料店加盟 　　空气应该是最重要，也是最不起眼的用来发酵速发面包和所有烘焙食品的烘焙原料店加盟。被困在面糊或者面团中的空气是其体积膨胀必不可少的一部分，因为在烘焙的过程中，是没有新的空气能够进入面糊或者面团的。蒸汽释放的空气或者是小苏打、泡打粉这类化学发酵剂产生的空气都是使速发面包的体积迅速膨胀上升。也有一些其它的方法可以让配方中进行更多的空气，例如将黄油和白糖进行搅打打发、面粉过筛以及搅打鸡蛋。 　日本的小麦文化，是从中国传来的，大概在公元前200年左右的弥生时代，引进了中国自古有之的面食蒸点文化，随着小麦的传入，刚开始采用的烹饪调理方式并不是西域的烤制，而是蒸煮。日本人对小麦的处理，也是让面团自然发酵，然后蒸熟，这就是我们很熟悉的馒头之类的食品。 　　到了16世纪，发酵烤制面包以及技术，随着传教士到了日本。江户时代的锁国令，抑制了一阵面包的发展，但面食上的发展，却没有让中国式肉包占主流，有人分析，日本人口味比较清淡，比较油的肉包可能很难获得垂青（此处不知说啥好）。到了江户时代末期，面包成为了和西方侵略军对抗的将士们的口粮，因为烤制后水分少，易于携带，便渐渐传播开了。 　　到了明知时代，日本人才真正开始接纳和学习面包，以横滨为起点，开始慢慢分布各色西洋面包房。在制作法式的英式的面包基础上，日本人也开始开发符合自己口味的面包。大家都知道，带领日本面包走向新纪元的，就是那时候发明的酒种红豆面包，发酵香味中包含了日本酒的香气，还有日本人最喜欢的红豆馅儿。它实在太日本太日本，好像出生脸上就刻着日本两个字。 　　红豆面包的成功，激励了更多面包有识之士，开发了奶油面包，果酱面包等等一系列日式面包的亲儿子。 　　第二次世界大战后，面包界又迎来了一波小高潮，这就是，美国送来的大量小麦粉。战后穷啊，学校就提供了小麦粉做的简单面包棒。影响了整整一代日本人的饮食习惯，接下来就是不出所料的开工厂，量产出了非常美式松软白皙的面包。至此，面包已经取得了仅次于米饭的主要地位。昭和45年，面包店铺和工厂激增，为今天的专业烘焙大国奠定了技术和生产基础。地域间的融合加大了，越来越多的新口味出现在了日本。现在的日式面包，超脱了主食的存在，它可以是一顿饭，一份零食，在人们生活中占了非常大的比重。 1、热风式烘焙原料店加盟豆烘焙机

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