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　　揉捏一起的高筋面粉，不容易成团，颜色偏黄 面粉越白越好吗？一直都上当了！ 　　揉捏一起的低筋面粉，成团块了，颜色较白 　　面粉是做烘焙中最基础的材料之一，必须要熟悉它们的特性哦，流言蜚语什么地就不要再轻易相信了！ 食品添加剂使用时应符合以下基本要求： 　　a) 不应对人体产生任何健康危害； 　　b) 不应掩盖食品腐败变质； 　　c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

　　7、微波炉。 　　模具器材类： 　　1、量杯量匙: 量一些少于10克的材料； 　　2、打蛋盆: 买专门的打蛋盆比较好，因为盆沿比较高，不会打的时侯溅的遍地都是； 　　3、分蛋器: 分离蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋壳分； 　　4、硅胶刷: 刷蛋黄液，液态油的时侯用的； 　　5、硅胶烘焙: 可以很干净的把盆内的面糊刮干净，拌面糊也很方便，减少浪费材料的机率; 　　6、梯型刮板: 梯型刮板非常好用的工具，在和面的时侯可以切面，刮干净石案板上粘的面团，如果有硅胶的可以买硅胶的，那样就可以刮烤盘上的饼干(做薄脆时用)； 　　7、面粉筛: 把结块的面粉筛细；

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