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　　2、操作步骤 　　1).用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了（既是做面包需要的，又可以润滑转轴）。 　　2).依次加入水、鸡蛋、牛奶。注意，冬天要用温水（不烫手指为宜，25-28℃左右） 　　3).加入预拌粉，尽量让粉料覆盖整个水面，用手指在预拌粉上按出一小窝，不要让水进入窝内，将酵母倒入小窝内(若面包体积过大，可适当的减少酵母的用量)。 　　3. 选择甜面包机的对应程序，重量，颜色，重量，面包机开始工作。 　　5.做出来的面包烘焙及时倒出，避免长期在面包机里面因为持续保温而烤过和避免面包塌陷影响外观。若想使面包上色较淡可在面包机上显示的时间还剩10-15分钟左右的时候，提前关闭设备取出面包。 　　提示： 　　1、若选择预约功能，夏季环境温度较高，用长时间的预约功能制作面包不宜加鸡蛋和牛奶，以免变质。可将鸡蛋和牛奶换成等量的水并适量添加奶粉。 　　2、注意做的过程中不要随意打开，要不会影响发酵的效果。 　　3、若做果料面包须在面团搅拌成团后(10min左右)，可根据自己的喜好加入红豆或葡萄干等 玩烘焙是一件甜蜜又忧伤的事情，当一整块的黄油与蛋清搅打在一起，你知道它们将会碰撞出非常完美诱人的出品，但是，高热量的卡路里却逃不掉了!想烘焙无压力，就要找到低脂又方便的替代品！ 黄油替代品：牛油果或香蕉

　　在烘焙的过程中，你可能会经常遇到一些棘手的问题，例如制作舒芙蕾的时候搅打蛋清，或者制作派皮这类的问题。有的人可能会选择逃避，直接放弃烘焙，购买现成的。但是，成功的烘焙是通过不断练习、实验的结果。对于很多烘焙初学者来说，制作派皮也是一项非常复杂又难掌握的烘焙技术。但是，事实上，派皮的制作并不像想象中那么困难。只要掌握好派皮制作的烘焙技巧，你也可以很好地完成派皮的制作。下面，小编就为你整理了5个帮助你成功制作完美派皮的小贴士。 　　1. 原料的温度越低越好 　　烘焙蛋糕或者面包的时候，要求烘焙的原料烘焙是室温状态下的，特别是鸡蛋和黄油。因为常温下的鸡蛋和黄油才能更好的发挥作用，使面团或者面糊变得更加的蓬松。但是对于派皮来说，不需要太蓬松，反而需要相对紧实一些。所以，制作派皮的原料温度越低越好，烘焙在使用之前放进冰箱冷冻一会。黄油和鸡蛋可以直接使用冷冻的，不需要在室温下放置。 　　2. 在派皮面团中加入一些苹果醋 　　在冰水中加入一茶匙的苹果醋，然后用加有苹果醋的冰水来制作派皮。醋可以组织派皮中的面筋形成，避免派皮变得难嚼。 　　3. 派皮面团静置至少一个小时 　　所有的原料混合均匀以后，烘焙要静置一小时以上。这样可以让所有的原料慢慢地发挥作用，适当的发酵。 　　4. 控制面粉用量 　　很多烘焙者，习惯在案板上撒上一些面粉，这样可以防止面团粘黏。但是，如果没有及时的去掉这部分多余的面粉，就可能导致因为面粉的含量超过配方中所需的，以至于最终烘焙出来的派皮变得又干又硬。所以，在揉搓面团的时候，要用软毛刷或者其它刷子将面团上多余的面粉刷掉。 　　5. 不要有压力 　　制作派皮并不像想象中那么复杂、困难，所以一定要放轻松，不要有太大的压力。你要坚信，烘焙是一种放松的烹饪活动，你只要按部就班的遵循配方的要求去做，不断地练习尝试，一定可以做出完美的派皮。

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