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美味蛋糕 　　巧克力蛋糕 　　意大利蛋白霜在巧克力蛋糕上的造型是在呼应名字中的古堡，看上去并无新意。是的，这块蛋糕无论是撒了可可粉用来装饰的蛋白霜还是巧克力酱包裹整齐的蛋糕，怎么看都是那么的普通，但听到高Bigger的名字可以猜到它应该是内有乾坤。没错，有柠檬碎的饼胚中厨师还颇费心思的加入了重磅的波尔多法定产区2009年份圣芭贝古堡干红葡萄酒。所以，蛋糕的名字完全来源于这款红葡萄酒。 　　烘焙美乐单一品种葡萄，带给这款酒成熟葡萄和梅子的果味和白色花的混合香气。完美的果香和花香为甜点带来丰富的层次。美乐的低单宁含量保证了蛋糕口感并不酸涩，丰富的果味也在烘焙的过程中保留了下来，虽然可能会比直接喝酒增加了蛋糕本身的厚重味道。 美味蛋糕 　　干邑糖浆莓果诱惑 　　诱惑红的镜面蛋糕表面点缀了金粉糖浆，像蕾丝一样的白巧克力装饰出更加妩媚的出品。殊不知这道甜品实际上是地地道道的温柔陷阱。饼胚中的蔓越莓干和树莓、蓝莓让这块蛋糕就算切开看都觉得完全是果料丰富的小清新。表面艳红鎏金的才是这道甜品的玄机所在——干邑糖浆。饼胚中的丰富浆果散发出的香气加上表面糖浆中轩尼诗V.O.S.P香草、丁香、桂花的辛香以及酥烤的香气，再融入饼胚本身的黄油麦香，完全让人放松警惕。小尝一口，干邑糖浆回转于舌尖的是不同年龄干邑调和而成的平衡感和柔滑，回味悠长。干邑糖浆是用轩尼诗V.O.S.P与糖水混合物以1∶4的比例熬制而成，酒精会在熬煮过程中蒸发掉一部分，但保留下来的也绝不算少。足量的干邑糖浆占到整个蛋糕重量的1/6，所以吃掉一块蛋糕，你应该已经开始情绪高涨了。 　　酒还可以这么用

可以会添加一些不同香料在其中，例如，草药、香料、醋、蒜甚至烟熏味。制作的方法和原料也会对奶酪的颜色产生一定的影响。不同的国家制作奶酪的技术不同，这样生产出来的奶酪味道也有所不同。在奶酪的制作过程中，既是一个细微的错误，也可能导致奶酪失去原汁原味。 　　有些品种的奶酪的保质期相对较长，并且也可以放在冰箱中长时间保存。在购买奶酪的时候，一定要仔细阅读奶酪的标签，查看保质期。因为奶酪是奶制品，所以过期以后就会变质，不适合长时间进行保存的。下面，就让我们来了解下目前世界各地最常见的10中奶酪类型。 哈罗米干酪 　　1. 塞浦路斯——哈罗米干酪 　　哈罗米干酪也叫哈罗密奶酪，在塞浦路斯、希腊和中东地区非常的流行。这是用未经巴氏灭菌的山羊奶和绵羊奶用传统方法制作而成的，有时候也会用牛奶制作。这种半硬质的干酪熔点较低，可以用于煎、炸、煮等烹饪方法来制作。这种干酪经常会用来制作沙拉，或者与蔬菜一起炒。它的独特之处在于它不融化。原因是凝乳在用盐水洗涤之前加热过，这使得奶酪原有的蛋白质被改变而形成了纤长的组织纤维。这种纤维可以不被融化。

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