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1,如果配方说“几杯面粉,过筛”,那么先将所需要的面粉量取出来,放在一个大碗里。 2,将配方所需的其他干料添加到面粉上面,比如小苏打、可可粉、盐等等。然后将这些材料拌匀,注意将材料里那些结块的或者滚成一团的,全部拌开。 提示: 如果配方中要求的是“几杯过筛的面粉”,那么跳过“添加其他干料”这个步骤。因为那意味着你需要将面粉先经过过筛处理后再量取,所以在这步骤里加入其它干料,会导致最后量取的分量不准确。 3,用下面的一种或者几种方法结合,对面粉进行过筛处理。 a,摇晃震荡。轻轻摇晃震荡放有面粉的大碗,让空气进入面粉里面,使得面粉蓬松起来。 b,用汤匙。用汤匙轻轻将面粉舀起来,然后再倒入碗里,不断翻动。这样也可以让面粉结构蓬松,有气感。 c,叉子和滤网。先用叉子将面粉拌松,然后用普通的滤网来过筛。 d,打蛋器。用打蛋器对面粉进行不停搅拌,也能让空气进入面粉中。 e,料理机。将所需的面粉倒入料理机中,快速搅拌五六次。 4,如果配方要求“几杯过筛后的面粉”,那么这时你就可以再次将所需的面粉量出来。经过上面的折腾,现在的面粉颗粒密度是一致的,不会有松有紧有结块,量取的精确度就高了。量取出来后,再加入其它干料,再次进行步骤3的折腾,让它们混合均匀。
蛋白质和铁、膳食纤维等人体所需物质。患有甲状腺官能不足症的人不能吃小米。因为大量研究表明,摄入过多小米会使甲状腺受损。在大幅度调整饮食习惯之前,有甲状腺官功能不足现象或其他病症的人,不管是吃小米还是其他食物,都应该先咨询医生。 种类区别 世界上不同地区会种植品种不一样的小米。珍珠米通常会被用来制作小米粉。而黍稷和 kodo米也偶尔会用到。不同的地区有不同的习惯和要求。有些小米粉只能用有机谷物制作。不同国家对“有机”的定义也不一样,但通常,公认的说法是,有机意味着植物种植过程中不使用任何杀虫剂和化学剂或其他有害物质。 1.烤箱 型号很多,比较老的牌子有长帝、豪通(西红柿),新的有美格仕、Couss等。我的建议是可以分别开上下火、温度可以调节、带烤盘烤架、容量在20升以上就OK。淘宝上三、四百元买一个,足够家庭DIY的一般用途,或者在我们快乐烘焙网选购。如果真的玩深了不够用,到时重新换个新的也不迟,几百块用几年换新的也够本儿了。 2.电子称 买电子显示的,精确到克的那种。专业的方子都是用重量的,而且这个价钱不贵、一步到位没问题。 3.电动打蛋器 打发蛋白、全蛋、鲜奶油用,价格从几十元到几百元不等。建议在我们快乐烘焙网里选购,当然在淘宝上买个几十元有保修的也
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