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　　确认婚礼来宾的人数。在开始制作婚礼纸杯蛋糕之前一定要确定确认婚礼来宾的人数，以免到时候有的来宾吃不到蛋糕。因为传统意义的大蛋糕有可能有些来宾不会吃，但是纸杯蛋糕的话，几乎每个来宾都会想要尝一尝的。在准备之前，首先要问自己两个问题。烘焙，你是否想要每一位婚礼的来宾都在婚礼食用一个纸杯蛋糕再打包一个回去吗?第二，你是否想要再婚礼纸杯蛋糕的顶层用一个小蛋糕装饰?因为有些人喜欢会在婚礼纸杯蛋糕的顶部装饰上一块小蛋糕，婚礼结束后，新人们会将这块蛋糕带回去食用。 　　第二步： 　　计划好纸杯蛋糕的装饰。从简单的奶油霜到可食用的装饰花瓣，都是用来装饰纸杯蛋糕的选择。面对这些繁多的选择，你是想要给纸杯蛋糕一个简约的装饰还是复杂的装饰呢?你是否想要将一些设计的元素在纸杯蛋糕的制作中进行混用呢?在动手装饰之前，烘焙多参考下一些精致纸杯蛋糕的装饰，想一想各种可能性。目前，婚礼上常见的一些装饰设计可供参考的包括：为新娘和新郎所设计的独特的顶部装饰设计;代表新娘和新郎幸福的象征，例如鸽子、天鹅或者花朵;心形或者首字母缩写;园艺设计;在蛋糕顶部装饰上一朵无害的结霜的真花;花园婚礼设计;可食用蝴蝶;翻糖蝴蝶结;蛋糕顶部插上一张新郎和新娘的照片。 　　第三步： 　　选择一个婚礼蛋糕的支架或者一个招待桌子。现在，市面上有各种各样的蛋糕架子可供选择，或者你也可以准备一张专门用来摆放纸杯蛋糕的招待桌。 　　如果你使用蛋糕架子，你需要决定是购买一个还是去蛋糕店租用一个。如果你选择的蛋糕架子价格合理的话，你可以考虑购买它，因此之后你也可以把这个架子当做摆放下午茶点心的架子。蛋糕架子通常有陶瓷、塑料、金属等等选择。你可以考虑购买一个圆形的架子或者是一个方形的蛋糕架子，或者你也可以考虑租用一个带有一个圆形桌底的蛋糕架子。一般大型的婚宴就会选择带有圆形桌底的大的蛋糕支架。 　　第四步：

热烤阿拉斯加是一款冰淇淋与蛋糕相结合、冷热相结合的冰淇淋甜点。蓝色火焰包裹下的奶油蛋糕，妖艳美丽，诱惑无比。冰淇淋的清凉、爽口与蛋糕的浓香、软绵完美的结合在一起，一口咬下去，丰富的口感让你为之折服。蛋糕和冰淇淋的口味都是多变的，你可以尝试各种各样的搭配，烘焙不变的是冰淇淋与蛋糕上面所覆盖的一层焦化的蛋白霜。 　　热烤阿拉斯加（Baked Alaska）又被称作火焰雪山蛋糕、阿拉斯加雪球蛋糕或者冰淇淋蛋白甜饼，是一道冰淇淋与蛋糕相结合的甜点。热烤阿拉斯加有着自己特有的历史，因其造型独特，冷热相结合的冲击口感而闻名于世。冰激凌先放在置于盘子里的海绵蛋糕或圣诞布丁上，并在冰激凌上面涂上蛋白霜。接着将整道点心短暂置入烤炉中将蛋白霜定色。蛋白霜可做为隔离层隔绝冰激凌与外界的热。最神奇的是，热烤阿拉斯加蛋白霜端上来的时候表面上冒着火焰，但是中间的冰淇淋却并没有融化。许多主厨都被认为是创作这种甜点的发明者，但是并没有确切的史料记载是谁真正创作了这种甜点。现在在世界各地，有许多这种冷热相结合的冰淇淋点心，受到很多消费者的喜爱。但是，“热烤阿拉斯加”这一名称是1876年纽约的戴尔蒙尼餐厅(Delmonico’s Restaurant)为了纪念美国成功取得阿拉斯加的领土而命名的。 　　事实上热烤阿拉斯加并不是很难制作的甜点，它主要包含有三个部分：蛋糕、冰淇淋和蛋白霜。所以，你也可以在家自制热烤阿拉斯加的。首先，你需要准备一块蛋糕，可以是核仁巧克力蛋糕或者磅蛋糕，但是烘焙不要用普通的海绵蛋糕。你可以选择家里有的现成蛋糕或者是临时自制蛋糕都没关系，但是烘焙选用质地厚重、紧实的蛋糕。冰淇淋的口味就可以根据个人喜爱去选择了，没有特定的规定。这道甜点烘焙不能改变的就是蛋白霜。你需要用鸡蛋和白糖打出蛋白霜，然后覆盖在整个甜点表面。打发的蛋白覆盖在甜品表面可以阻隔空气，这也就是为什么蛋糕的表面可以燃烧，但是中间的冰淇淋不会融化的原因。这款甜点的在燃烧的时候特别的诱人，而且造型独特，所以非常适合用在特殊场合来招待客人。你可以提前将做好的蛋糕、冰淇淋和蛋白霜分别冷冻，等到要上桌前再将三个部分进行组合。下面就让小编来教你如何在家自制热烤阿拉斯加。 　　巧克力热烤阿拉斯加（火焰雪山蛋糕）

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