产品品牌：yada

产品型号：398

清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，

属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。

清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。

首先，清香型白酒在国内市场具有广泛的人气基础。这一点可以从同样入选这份菜谱的其他饮食产品中看出，北烤鸭、饺子都是中国人耳熟能详且非常喜欢的食品，与它们同处一榜，说明以二锅头、老白干为代表的清香型白酒在知名度、美誉度方面具备很强的竞争力。

　　第二，清香型白酒符合国际流行口味。目前国际上流行的蒸馏酒主要分为6大种类，分别是白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒以及中国的白酒，综合来看，国际流行的蒸馏酒口味为清香、淡雅型产品。如白兰地外观澄清透明，晶亮剔透，赤金黄色，具有特殊的葡萄品种香、含蓄而幽雅的橡木香和柔细的酯香，味感醇和、甘洌，沁润而细腻、香气丰满、口味醇厚，有绵延不断、溢满口腔的感觉；英国式金酒的酒液无色透明，气味清香，口感醇美爽适；伏特加则是纯净、无色、无杂味。

　　而中国白酒中的清香型白酒则呈现清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净的酒体特征，产品特点符合国际流行口味。这应该是奥运菜谱选择清香白酒的主要原因。

　　第三，清香型白酒具有广阔的国际市场空间。随着中国白酒的不断发展，在国际市场的人气度也是居高不下，尤其是清香型白酒，表现出了可观的市场潜力。

　　一方面，国内市场上清香型白酒呈现强劲的复兴势头，说明它符合现代人的消费理念与口感嗜好；另一方面，依靠 牧童遥指杏花村 这样中国风浓郁的文化底蕴，加之二锅头这样 韵 十足的地道中国风情，清香型白酒充分迎合了 世界关注中国 的国际大环境，完全可以靠文化的魅力创出一片天空。

　　以此看来，清香型白酒不仅符合时下流行的 奥运节拍 ，同时也符合世界烈性酒的潮流与趋势。借助此次上榜奥运菜谱，中国白酒市场有可能向 清香时代 过渡，同时，更希望通过这个突破口，在国际市场开启中国白酒时代，这是清香型白酒的一份责任与光荣。