产品品牌：锦立

产品型号：常温落地式一体机正开门

熟食品真空速冷机

一、概述：

熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等）生产必须经过冷却工艺。而冷却速度和质量与产品品质和保质期有极大关系。

熟食品真空冷却技术完全不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却，既避免了“二次污染”，又可以极快的冷却速度渡过食物细菌在25~50℃之间的快速繁殖带，并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度，最大程度地保证了冷却的快速性和均匀性，大大提高了食品的品质和安全性，延长了保质期。当前，该设备已成为熟食品生产中的关键设备。

熟食品真空速冷机根据冷却终温的不同分为常温型、中温型和低温型三种机型。

二、主要技术参数：

型号	容积 （m3）	每次处理量 （kg）	终点温度 （℃）	处理时间 （min）	装机功率（kw）
VCH-R100 常温型	0.5	100	比冷却水温高2~5	≤15	5.5
VCH-M100 中温型	0.5	100	20	20-30	7
VCH-L100 低温型	0.5	100	10	20~40	10

注：有各种大小和型式的机型可供用户选择或定制

三、产品特点：

1、常温型速冷机无制冷机、无机械真空泵，系统运动部件少，运行稳定可靠；

2、中温型速冷机采用无油低温复合真空系统（专利技术），耐水耐油，经久耐用；

3、低温型速冷机配置了专利设计的抗冲击蓄能型捕水器，不但捕水效果好，也解决了大量水气“闪

发”对制冷、真空系统的损害，设备故障率低；

4、具有自动和手动双重操作系统；

5、配置先进的PLC、触摸屏操控系统，显示清晰、操作方便。专业的分级管理与密码保护设计， 安

全可靠；

6、特有的真空控压技术与专用PLC程序配合，能有效减少真空冷却中汤汁“飞溅”问题；

7、精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于1×10－2mbar/L/sec；

8、真空箱采用符合食品卫生要求的304不锈钢，并且清洗方便。