2014-2017年中国餐饮行业未来趋势预测研究报告[交付方式]:EMAIL电子版或特快专递[价　　格]:印刷版:7600元/份 电子版:7200元/份 印刷 电子版:8000元联系电话：010-57289094 13001943850 15313027275[出版日期]:2014.8[出版机构]:北京蒂华森管理咨询有限公司目 录第一章 餐饮业概述第一节 餐饮业的定义及分类一、餐饮业的定义二、餐饮业的分类第二节 餐饮业的特点一、餐饮业的特性二、餐饮业的基本特征三、现代餐饮业的特点四、餐饮管理的特点和任务第三节 餐饮业市场细分及作用一、餐饮业的市场细分二、餐饮业的经济地位三、餐饮业的社会意义四、餐饮业的成本核算第四节 餐饮消费者分析一、餐饮消费者种类分析二、餐饮消费者心理效应解析三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究四、餐饮业的消费方式和现代化趋向第五节 餐饮连锁业简述一、餐饮业连锁经营的本质二、餐饮业连锁经营集中体现的四个原则三、餐饮业连锁经营三类形式及特点第二章 全球餐饮行业发展分析第一节 国际餐饮业发展概况一、国际餐饮业发展历程二、国际餐饮业市场竞争格局三、国际餐饮业先进经营模式第二节 2010-2012年全球餐饮市场分析一、2010-2012年全球餐饮市场回顾二、2010-2012年全球餐饮需求分析三、2010-2012年跨国餐饮企业在华投资分析第三节 部分 国家地区餐饮行业发展状况一、2010-2012年美国餐饮行业发展分析二、2010-2012年欧洲餐饮行业发展分析三、2010-2012年日本餐饮行业发展分析四、2010-2012年韩国餐饮行业发展分析第四节 中餐业在国际市场的发展一、中餐业进入国际市场的方式二、中餐业进入国际市场的模式选择三、中餐业在国际市场的发展第三章 餐饮行业发展环境分析第一节 行业政治法律环境分析一、行业政策环境分析二、行业主要政策动向三、行业发展规划解析第二节 行业经济环境分析一、GDP历史变动轨迹分析二、固定资产投资历史变动轨迹分析三、2013年中国经济发展预测分析第三节 行业社会环境分析一、行业社会环境分析二、行业文化环境分析第四节 行业技术环境分析一、餐饮业技术现状及趋势二、餐饮信息技术潜力无限三、即将革新餐饮业的五项前沿科技第四章 中国餐饮行业发展分析第一节 我国餐饮行业发展现状一、中国餐饮行业发展历程二、中国餐饮行业发展现状三、餐饮行业消费市场现状四、餐饮市场消费层次分析第二节 我国餐饮行业发展状况一、2010-2012年中国餐饮业发展回顾二、2010-2012年餐饮业发展情况分析三、2010-2012年中国餐饮业发展规模四、2010-2012年中国餐饮业发展特点第三节 中国餐饮行业信息化分析一、餐饮信息化基本情况二、餐饮信息化必要性分析三、餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用四、餐饮企业信息化典型案例分析五、餐饮企业信息化策略建议第四节 存在问题及对策一、中国餐饮业发展面临的问题二、2012年餐饮业增速减缓原因分析三、中国餐饮业发展对策与建议第五章 中国餐饮业行业数据分析第一节 2010-2012年中国餐饮行业总体数据分析一、2010年中国餐饮行业全部企业数据分析二、2011年中国餐饮行业全部企业数据分析三、2012年中国餐饮行业全部企业数据分析第二节 2010-2012年中国餐饮行业不同类型企业数据分析一、2010年中国餐饮行业不同类型企业数据分析二、2011年中国餐饮行业不同类型企业数据分析三、2012年中国餐饮行业不同类型企业数据分析第三节 2010-2012年中国餐饮行业不同所有制企业数据分析一、2010年中国餐饮行业不同所有制企业数据分析二、2011年中国餐饮行业不同所有制企业数据分析三、2012年中国餐饮行业不同所有制企业数据分析第六章 中国餐饮市场运营状况分析第一节 2010年中国餐饮市场回顾一、2010年中国餐饮业发展状况二、2010年中国餐饮行业发展特点三、2010年中国餐饮业增长情况第二节 2011年中国餐饮市场分析一、2011年中国餐饮业市场基本状况二、2011年我国餐饮市场掀起涨价潮三、2011年日本餐饮企业纷纷进驻中国第三节 2012年我国餐饮行业发展分析一、2012年中国餐饮业规模状况二、2012年中国餐饮业增长走势三、2012年中国餐饮业发展特点第四节 2010-2012年中国餐饮百强企业发展情况一、餐饮百强企业营业规模分析二、餐饮百强企业经营业态分析三、餐饮百强企业性质结构分析四、餐饮百强企业地区分布分析五、餐饮百强企业综合业绩分析六、餐饮百强企业发展情况分析第七章 中国餐饮消费市场调查分析第一节餐饮行业产品目标客户群体调查一、不同收入水平消费者偏好调查二、不同年龄的消费者偏好调查三、不同地区的消费者偏好调查第二节 餐饮市场消费需求分析一、餐饮市场的消费需求变化二、餐饮行业的需求情况分析三、2012年餐饮品牌市场消费需求分析第三节 餐饮消费市场状况分析一、餐饮行业消费特点二、餐饮消费者分析三、餐饮消费结构分析四、餐饮消费的市场变化五、餐饮市场的消费方向第四节 2010-2012年我国住宿餐饮消费发展分析一、2010年我国住宿餐饮消费发展情况二、2011年我国住宿餐饮消费发展情况三、2012年我国住宿餐饮消费发展情况第八章 餐饮业细分市场分析第一节 餐饮业不同业态市场分析一、餐馆酒楼二、快餐送餐三、火锅四、西餐五、宾馆餐饮六、休闲餐饮七、综合餐饮第二节 西餐业市场分析一、国外各类西餐的特色二、中国西餐发展历程三、中国西餐市场现状四、酒店西餐业圣诞经济现状及发展分析五、西餐的未来市场经营分析第三节 快餐业市场分析一、快餐业市场发展的现状二、2010-2012年西式快餐在中国的市场情况三、我国快餐连锁业发展走势第四节 中式快餐市场分析一、中式快餐的概述二、中式快餐的环境分析三、中式快餐的优劣势分析四、2010-2012年中式快餐发展情况五、制约中式快餐发展的瓶颈六、中式快餐发展策略分析第五节 中国餐饮行业不同菜系市场分析一、中国餐饮菜系介绍二、川菜消费市场分析三、粤菜消费市场分析四、鲁菜消费市场分析五、苏菜消费市场分析六、湘菜消费市场分析七、闽菜消费市场分析八、浙菜消费市场分析九、皖菜消费市场分析第九章 2010-2012年餐饮企业连锁经营分析第一节 餐饮连锁运作分析一、餐饮连锁特许商的标准二、餐饮业连锁经营的选址模式剖析三、餐饮业连锁经营经济指标分析第二节2010-2012年中国餐饮连锁业发展状况分析一、2010年连锁餐饮企业经营形势回顾二、2011年我国餐饮业连锁经营状况分析三、2012年餐饮连锁企业加快门店扩张步伐第三节 餐饮连锁经营的商圈及相关理论一、商圈的一般性原则与特点二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴三、商圈状况分类与特征四、商圈内连锁餐饮企业竞争策略第四节 餐饮企业跨区域连锁经营分析一、餐厅的定位二、跨区域扩张策略三、管理升级措施第五节 餐饮连锁市场品牌及营销策略一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择二、打造连锁餐饮店品牌发展对策三、连锁餐饮产品营销策略四、餐饮连锁企业的“统一性”战略五、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新第六节 餐饮连锁的对策及战略一、餐饮连锁经营的策略二、餐饮连锁经营模式研析三、中国餐饮连锁业发展战略第七节 餐饮连锁的趋势与经验借鉴一、连锁经营将成为餐饮业主攻方向二、美国特许连锁经营的成功经验及启示三、中国连锁经营发展的四大趋势四、中央厨房生产模式将成现代连锁餐饮业发展主流第十章 2010-2012年酒店、饭店餐饮业经营分析第一节 酒店、饭店餐饮业营销分析一、酒店餐饮业概述二、酒店餐饮市场分析三、盘活酒店餐饮的要素四、用现代营销观念武装酒店餐饮业第二节 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析一、准备有特色的餐厅及餐位二、提供个性化的菜单三、风格独特的儿童自助餐第三节 星级酒店餐饮经营分析一、星级酒店经营餐饮的SWOT分析二、星级酒店餐饮经营的重点三、星级酒店餐饮业可持续发展应积极调整经营策略第四节 酒店、饭店餐饮业的经营策略一、酒店餐饮营销策略分析二、星级饭店餐饮的经营策略三、宾馆、饭店餐饮的经营对策第十一章 中国餐饮行业区域市场分析第一节 华北地区餐饮市场分析第二节 华东地区餐饮市场分析第三节 华南地区餐饮市场分析第四节 华中地区餐饮市场分析第五节 东北地区餐饮市场分析第六节 西南地区餐饮市场第十二章 餐饮业营销策略分析第一节 2010-2012年餐饮经营热点市场一、婚宴市场二、寿宴市场三、商务用餐第二节 2010-2012年餐饮特许经营分析一、中国餐饮业特许经营概述二、我国餐饮业特许经营发展概况三、餐饮业特许经营标准化问题分析四、餐饮特许经营要防止走偏五、餐饮特许经营管理的SPA疗法第三节 餐饮业营销分析一、未来餐饮营销的发展趋势二、不同规模的餐饮企业选择的连锁方式三、中国餐饮的特色营销方式四、节假日餐饮营销战略五、餐饮业微博营销分析第四节 餐饮企业经营策略一、餐饮经营策略概述二、餐饮企业的经营对策三、餐饮经营致胜的秘诀四、餐饮企业做大的经营技巧第五节 餐饮团购营销策略分析一、餐饮团购概述二、餐饮团购机会分析三、餐饮团购目标群体定位四、团购网站助推餐饮业增值五、团购结合移动互联网势不可挡六、餐饮业根据消费者“团购”习惯创新营销模式第十三章 餐饮行业竞争格局分析第一节 国际餐饮行业竞争状况分析一、2010-2012年世界餐饮行业竞争状况分析二、2010-2012年中国餐饮行业国际竞争布局第二节 2010-2012年中国餐饮业行业总体竞争状况分析一、国内餐饮行业竞争分析二、国内餐饮行业竞争格局分析三、国内餐饮企业品牌竞争现状四、餐饮企业核心竞争力分析五、国内餐饮产业集中度分析第三节 2010-2012年中国餐饮行业并购重组分析一、中国餐饮产业竞争力分析二、2011-2012年中国餐饮行业企业并购重组情况三、“十二五”期间餐饮业将加快兼并重组第四节 中国餐饮企业应对竞争的策略一、中国餐饮企业竞争策略的多角度分析二、中国餐饮业竞争策略的改变三、中国餐饮行业提升竞争力战略第五节 餐饮业未来竞争的定位一、控制餐饮业供应链下游二、以用户为方向创造价值三、政府创造稳定的政策环境第十四章 餐饮重点企业发展分析第一节 快餐送餐行业分析一、肯德基二、麦当劳三、真功夫四、丽华快餐五、德克士六、必胜客七、味千拉面八、永和大王第二节 餐馆酒楼行业分析一、全聚德二、海港饮食集团三、杏花楼四、菜根香五、顺峰饮食六、毛家饭店七、向阳渔港八、陶然居第三节 火锅行业分析一、小肥羊二、德庄三、秦妈四、奇火锅五、小天鹅六、小尾羊七、谭鱼头八、刘一手第四节 其他业态分析一、锦江酒店二、上海梅龙镇三、广州酒家企业集团四、北京聚德华天控股五、重庆市菜香源餐饮文化六、星巴克七、上岛咖啡食品有限公司八、广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司第十五章 餐饮行业发展趋势预测第一节 2013-2017年中国餐饮市场趋势分析一、2010-2012年我国餐饮市场趋势总结二、2013-2017年我国餐饮发展趋势分析三、2013-2017年餐饮产品价格趋势分析第二节 2013-2017年行业发展前景分析一、2012年餐饮市场消费预测二、2012年餐饮行业发展趋势展望三、“十二五”期间餐饮行业转型升级分析四、全球餐饮行业面临的趋势第三节 2013-2017年中国餐饮业总体趋势预测一、中国餐饮业未来发展趋势预测二、餐饮业或迎IPO潮三、农餐对接成我国餐饮业发展趋势四、2013-2017年中国餐饮业发展走向第四节 2013-2017年中国餐饮行业供需预测一、2013-2017年中国餐饮行业供给预测二、2013-2017年中国餐饮行业需求预测三、2013-2017年中国餐饮行业规模预测第五节 2013-2017年餐饮行业规划建议一、餐饮行业“十一五”规划总结二、餐饮行业“十二五”规划预测三、2013-2017年餐饮行业规划建议市场调查报告网www.dihuasen.com化工报告网www.bao-gao.com机械报告网www.bjdihuasen.com蒂华森咨询dihuasen.ynshangji.com蒂华森市场研究院www.report.cn.gongchang.com蒂华森经济研究院 www.dhsyanjiu.b2b.hc360.com 蒂华森咨询研究报告订购协议甲方：__________________________________________________________负责人： 职务： 手机： 联系人： 职务： 手机： 电子邮件：________________________地址：__________________________________ 邮编：_________乙方：北京蒂华森管理咨询有限公司电子邮件：dihuas@163.com网 址: www.dihuasen.comwww.bao-gao.comwww.bjdihuasen.com银行电汇（人民币帐户）：开户行：北京农村商业银行（北京农商行）丽泽支行东管头分理处帐 号：0203 1401 0300 0003 566户 名：北京蒂华森管理咨询有限公司根据中华人民共和国合同法及相关法律，甲方和北京蒂华森管理咨询有限公司（以下简称乙方）经协商达成以下协议：一、甲方向乙方订购以下服务：　　□ 研究报告（名称为______________________________________________）　　　　　　　　　　　（□ 纸介版 □ 电子版(光盘) □纸介版 电子版 ）二、服务费用与付款1、 甲方订购乙方 于20 年 月 日通过银行转帐支付乙方研究报告的费用为_______元,人民币（￥_______）。2、乙方收到甲方款项后在三个工作日内通过特快专递将报告送达甲方办公地，快递费用由乙方支付,有E-mail电子版的当天发送到甲方邮箱。三、乙方产品拥有自主知识产权，甲方不得在未经乙方同意的情况下将本报告全部或部分内容转让、出售。四、本协议一式两份，具有同等法律效力。未尽事宜由双方协商解决。甲方代表签字 乙方代表签字盖章 盖章20 年 月 日 20 年月 日