佳成牌酯化红曲是提升白酒品质的良好途径，也是白酒企业综合利用、提升经济效率的好产品。武汉佳成生物生产的酯化红曲主要有三个方面的用途：

1、酯化红曲能够制作生物酯化液。佳成酯化红曲利用黄水、酒尾、底锅水、尾水，发酵生产生物酯化液，不需新增窖池，可大幅度提高基酒产出量，减少勾调中香精香料的用量，减少环境污染，极大地提高企业形象。    

2、制作强化大曲的好帮手：酯化红曲。酯化红曲主要是产生胞内酶，包括酰基辅酶A及醇酸缩合酶，在大曲中含量多少决定了大曲的质量。在强化大曲的生产中加入酯化红曲，以同样的工艺条件培养30天，大曲感官良好，曲香浓郁纯正，酯化力比原工艺提高20%，为提高中高温大曲的质量起到显著的强化作用。

3、佳成牌酯化红曲可直接应用于粮醅发酵。酯化红曲能维持窖内各菌系的平衡，抑制槽醅酸度增高，延缓窖池老化，增己降乳，酸度比例协调，提高总酯含量，提高优级酒频率10%-15%。同时酯化红曲大大缩短新窖老熟过程，提高出酒率2%-3%。使用酯化红曲可以使基酒更加协调、绵柔。

4、压窖转排用酯化红曲降低夏季窖内酸度，延续发酵，降低出池淀粉含量，维持压窖转排就醅的政策运转，酯化红曲能稳定夏季出酒率，保证夏季优级品率。

酯化红曲的用途及效果

酯化红曲生产厂家：佳成生物

武汉佳成生物制品有限公司

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酯化红曲：http://www.jcbio.com

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