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结冷胶是一种由微生物多糖；它具有由四糖重复单元组成的线性结构。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂等，它能单独或结合其它产品复配后使用与其他胶体材料相比，它具有如下优越特性：
1、 用量极低；
2、 极好的热稳定性和耐酸性；
3、 优越的呈味性；
4、 极其高的凝胶透明度；
5、 弹性和硬度的可调性；
6、 良好的配伍性。
[应用范围]
结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品（如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等）、药品（如软、硬胶囊）、化妆品（如个人护理产品）、化工（如空气清香剂）、以及纺织、石油等诸多行业，大都能使该行业产品的质量提高，成本降低。
食品：饮料、甜食、果酱、果冻、嗜喱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
药品：眼药水、软硬胶囊、微胶囊、包衣
化妆品：个人护理产品、香水
化工：涂膜、胶粘剂、牙膏
农业：缓释肥料
其它：微生物、植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂.
