鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品。具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。

速溶纯蛋黄粉包含人体所需的18种氨基酸、钙、铁、磷、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、卵磷脂、蛋白质、牛磺酸、叶黄素、玉米黄素、DHA、EPA等，与鲜蛋黄营养等同。

　　产品用途和使用方法：本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂，也是皮革、医药、造纸、化妆品的良好用料。

　　1. 感官指标

　　粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质。

　　2.卫生指标

　　项目 检验指标

　　细菌总数， 个/克 ≤5000

　　大肠菌群， 个/100克≤30

　　致病菌（系肠道病菌） 不得检出

　　3.理化指标

　　项目 检验指标

　　水分（%） ≤4.0

　　脂肪（氯仿法）(%) ≥60

　　蛋白质(%) ≥30

　　游离脂肪酸(%) ≤4.0

　　汞(mg/kg) 0.03

备注：产品原料全部为新鲜鸡蛋黄液

产品规格：内衬牛皮纸袋或纸板桶，25kg/袋，25kg/桶

产品保质期：保质期2年。

产品贮藏：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。