米线含有丰富的营养价值，筋道爽口滑嫩，有大米清香，易于消化比较著名的有云南过桥米线、汉中鸡丁米线、玉溪小锅米线、沙锅米线等。米粉是在米线的基础上添加红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，质地柔韧，更富有弹性，特别适合火锅和休闲快餐食用，深受人们喜爱。多功能米线机由变速箱、高速熟化机和低速高压成型机组成，采用螺旋分段复合挤压生物变性技术，通过米线机（米粉机）的高速熟化挤条机摩擦产热使米粉米粉自动糊化和膨化聚合，再进入低速高压成型机成型，以大米、小米、玉米等为原料，更换不同的模具可生产米线、米粉、牛筋面、冷面，杂粮面条、粉条、粉丝,年糕等。由于生产过程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和稳定，使米线不断条，不糊汤，口感细腻，风味独特，且物料在米线机（米粉机）上运行，经高温杀菌，便于长期保存，实现了生产机械化生产。多功能米线机（米粉机）TYG-A型时产50-60公斤,动力2.2KW,价格2680元,TYG-C型时产100-120公斤，动力7.5KW，价格3600元，TYG-D型适用动力7.5-11千瓦，产量：150-200公斤/小时，价格7580元自动下料型9600元,适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。