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由于一日三餐和更多的饮食量，大大加重了肠胃的消化和吸收负担，使肠胃处于日夜不停的工作状态，引致疲劳和功能减退，甚至出现消化系统的，而同时也引起其他内脏的负担。为了支援肠胃，要加快搏动，大量向胃部供血、肺部要加快呼吸来向供氧，胰脏要加重劳动来大量供应去分解糖分、肝胆要紧急动员以供应大量胆汁去分解脂肪， 这往往造成各脏腑之间配合运作上的功能障碍、衰弱和损坏。大吃大喝的胖人气促就是这样引起的。而我，只是比别人想得更多一些，走得更远一些，以积极的姿态迎接辟谷时代的来临。辟谷截断了食物的来源、为肠胃提供了前所未有的休整机会、扫干净陈年废物、苏醒、畅通血液循环。这样一来，大大地加强了肠胃的消化效率和吸收营养的能力。

苏东坡也十分注重节食。他认为“淡而有味”、“淡而轻身”、“淡而益寿”。还在《辟谷说》中记述道：一人堕入洞中不能出，效龟息，“遂不复饥，身强力壮。后，卒还家，不食”。近代学者李叔同曾因系统，痛苦不堪。为此，他到西湖的大慈山坚持三周的绝食疗法。这一方法，不仅身体好了，还使其有如“脱胎换骨”一样感到身心愉快，“明心见性”。从此，归依佛门，法号为弘一而名闻天下。

真正爱自己的朋友是很有必要给自己的身体做一次辟谷保养的，身体各方面指标正常的人，一年内可以做2-3次辟谷，去湿气、寒气。亚健康的人群可以隔2个月做一次辟谷，深度调理身体的可以一个月做一次辟谷（根据身体实际情况而定辟谷次数跟时间）。辟谷，断五谷，通过在一段时间内不吃五谷，让五脏六腑休生养息，达到排除体内积秽，代谢系统，净化血液的目的，从而改善人体内环境，提升自身和自愈力。

现代环境、空气、食物都有不同程度的污染，我们也不能独善其身，身体也深受毒害。我们吃进去的食品跟营养有残留，时间长了会堵塞输送营养的管道。身体受寒、受湿，久坐不动，缺少运动，百病由寒起，气血淤结，气血不通畅，五脏六腑就得不到正常的供养，器脏就会加速老化，人就会提前衰老。讲到气血通、气血和，气在经络里运行，血在里运行，气推血行，血带气转。只有气血通，气血和让气血运行更加顺畅，身体五脏六腑才能得到有效的供养，身体才能健康。长期熬夜，胡吃海喝，不按正常的作息时间使用身体，使得身体这部机器不得安宁，上了白班还加夜班，胃肠负担加重，引起整个机体过度劳作，使得身心疲倦，肺脏做功加速、耗能加快、劳损加重。