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迷彩曲奇（老公饼干）的做法 用料 黄油90克 糖粉60克 低筋面粉180克 全蛋液30克 可可粉一勺半/半勺 抹茶粉一勺半 迷彩曲奇（老公饼干）的做法 1.室温软化黄油，加入过筛的糖粉拌匀。 2.加入全蛋液，一次少加一点，充分吸收以后再添加，搅匀。 3.加入过筛的面粉，揉成面团。（也可以添加香草精） 4.将面团平均分成四份。一份加入抹茶粉，一份加入一勺半的可可粉，一份加入半勺的可可粉，一份什么也不加（也可以添加少量奶粉，让每份面团软硬度接近），分别揉匀。 5.面团搓成长条，分成不规则小块。 6.在饼干模具中铺上保鲜膜，将小块面团按照颜色交叉，不规则的推入模具。压平按紧。 7.放入冰箱冷冻30分钟，切成0.5里面厚度的片，放入铺好油纸的烤盘。 8.烤箱预热，150度，15分钟，饼干边缘稍微变黄就好了。 小贴士 这些材料的用量，基本上能填满饼干模具。

搅拌 一般常用的搅拌方法有两种。 ⑴糖油拌合法 大多数的小西饼都是使用糖油拌合法来搅拌，即先将配方内的干性材料与油脂拌发后，再将配方内的蛋分次加入搅拌均匀，最后依序加入水（或牛奶、果汁等）与面粉拌匀即可。 ⑵直接搅拌法 酥硬性小西饼即冰箱小西饼大都是使用直接搅拌法来制作，即是将配方内所有原料全部一起拌搅。通常搅拌时间的长短会直接影响到成品的脆硬性，时间长，会令面糊松软，成品的酥性较大；时间短，则面糊会较干硬，令成品也较硬。