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椰丝菠萝包 1.酵母放入温牛奶（大约40度，即手感觉温温的）中 2.把所有材料揉匀，一直揉，揉到出筋。 3.烤箱放一碗水，预热190度，关掉电源，放入盖了湿毛巾或保鲜膜的面团发酵至大一倍，大约40分钟至1小时。（1次发酵） 4.把面团分为大约50-60G一份，擀开包馅。再二次发酵（方法同一次发酵，约20分钟）。直到面皮完全没有弹性（手指轻触不回弹） 5.把菠萝皮铲在面皮上，牙签划出网格，刷上蛋液（不是材料中的鸡蛋，另外打一个鸡蛋）6.入炉190度，20分钟（表面上色即可） 注意： 1发酵时间仅供参考，关键是看大小和弹性。 2做的时候菠萝皮、椰丝馅都减半做了，感觉也刚好。 3最后共做了18个，刚好两烤盘。 4揉面出筋很重要，差不多就是把面皮拉薄，手指戳洞，边缘光滑就出筋了，否则成品就像馒头。 5馅可以按自己喜好，换成蜜红豆，香酥粒，奶酥馅等，也可以不放菠萝皮，包火腿香菇的咸馅。

健康美味——全麦苏打饼干 标签： 饼干 苏打饼干 全麦饼干 烘焙 美食 分类： 饼干 全麦苏打饼干： 配料：低筋面粉60克，高筋面粉60克，全麦面粉80克，黄油30克，干酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，盐1/2小勺，小苏打1/4小勺，水85-90克 制作步骤： 1、将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧！） 2、揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。 3、发酵好的面团擀成长方形。 4、把一段从1/3处向中间折起来。 5、把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折 6、折好后，收口向下放置 7、再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（这比做千层酥皮叠被子简单多了哈，不怕漏油，放心大胆的擀吧~~） 8、三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔。 9、用刀切成正方形的小块（有尺子和轮刀最好。没有的话，找个长直的物件比划着也行。注意长宽大小要一致） 10、切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度，15分钟左右。 TIPS： 1、和面的时候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。 2、如果没有糖粉，细砂糖也可以。 3、三次三折叠被子的时候，中间不要松弛，一次叠完。 4、烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬，才说明熟了。 饼干放凉后，放到密封盒里保存。 还可以在中间夹上巧克力馅，就是巧克力夹心苏打饼干了