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英式面包面团如何准备: 1. 黄油要室温。 2. 把高筋面粉,干酵母,白糖,盐,奶粉,和温水放在一起用力充分和面,最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。 3. 加入溶化黄油充分揉匀。 4. 面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵最少2小时,体积应该是以前的2到3倍。 5. 把面团按扁揉均匀,用同样方法再发一次酵。 英式烤面包: 1. 烤箱开350F,烤盘喷油。 2. 取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。 3. 面团按扁揉均匀,分割成8份,滚圆,表面刷一层蛋液,醒大约15分钟。 4. 面团表面再刷一次蛋液,入烤箱烘烤30分钟,或者直到把面包烤熟。
面包挑硬不挑软 据营养学专家介绍,真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为: 首先,从热量上说,越硬的面包热量越低。 其次,从原料上来说,面包也是高盐食品,尽量选择口味“淡”一点的面包。 最后,从健康角度来讲,口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择,此类面包既有助于降低血脂,又能通便。 特别当你把面包作为早餐中的一员时,更要注意好的硬的面包对于身体健康的重要性。