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　　如果你有入睡困难症，蜂蜜可以帮助你解决问题。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。在睡觉之前，冲一杯热牛奶并在里面添加一些蜂蜜即可。蜂蜜有助于你放松平静，为睡个好觉作准备。这是蜂蜜这么多好处中烘焙的一个。 　　6. 有助于愈合的割伤和擦伤的伤痕 　　如果你刚刚刮伤，那伤痕是不会那么快愈合的。而此时不妨涂一点蜂蜜在伤痕上。如果你愿意，你甚至可以用绷带包裹好涂有蜂蜜的伤痕。蜂蜜拥有惊人的抗菌性，它有助于减少肿胀和疼痛感。 　　7. 对抗宿醉 　　蜂蜜可以帮你解酒，你知道吗？蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，帮助肝脏加速酒的氧化，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。宿醉第二天起床时，所以喝一杯混合了蜂蜜的酸奶或橙汁，保证令你从宿醉中唤醒恢复活力。

　　【饼干篇】 　　饼干没烤熟较少发生。如果遇到了，用锡纸包住扔进去烤箱加热吧，否则容易烤出一堆炭黑状不明物…… 判断蛋糕和马芬是否烘焙好的方法很简单，就是用一根牙签插入糕体的顶部，若拔出来的没有粘物，则表明烘烤完成，又或者是用指尖轻轻按压蛋糕的顶部，如果很快恢复原位，则蛋糕烘焙好了。对于曲奇，判断的方法就更简单了，你通过目测其色泽判断，如果不放心，你可以同样地用手轻轻触碰饼干边缘，如果变坚硬，那么证明饼干烤熟了。但是，对于面包是否烘焙好，则不那么容易。它们有一层厚外壳，你既不能用眼观察到面包内部，也不能跳过外壳用手感受，最糟糕的是，如果误以为烤好了，等了数小时面包才完全冷却下来，此时切开面包竟发现面包原来还没烤熟。 　　专业的面包师傅因为烘焙了许多个面包，他们无需靠任何工具便能准确判断面包是否烤熟。而对于大多数的我们，均依照烹饪书上说的“轻巧面包底部，若发出的响声像空洞的声音，则面包烤熟了”的方法，显然这方法并不完全准确。而有些人表示依照配方上给出的烘焙时间来烘烤面包准没错，但是要注意每个烤炉的烘焙性能是不一样的，所以哪怕烘烤的时间跟配方要求的一样也不代表面包烤熟了。 　　庆幸的是，对于烘焙生手，确实有一个可靠的方法，而这方法非常简单，你所需要的仅仅是一支肉类温度计。一个完全烤熟的面包，其内部温度大约是94℃，所以只要将温度计插入到面包中心测量其温度就是了。如果低于94℃，那么面包需再烤几分钟。而正确的插入方法是，由面包底部插入温度计而不要由顶部插入。因为这样的话，就可以避免面包体内跑出来的蒸汽毁了顶部的面包壳，另外，这样也能使面包外观保持美观。 　大家在做面包的时候是不是会遇到这样的问题呢，明明配方对了，可就是做不好，下面咱们就来看一下，问题出在哪了？ 　　1、为什么面包进烤箱烤后会塌陷？ 　　搅拌不足或是搅拌过度使得面筋断裂无法撑起来； 　　面包发酵中温度过低导致发酵不良；