崇仁县学习烘焙哪里去，烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！电话：400-138-0379！！！！

面包按口感分为： 欧洲式，面团本身成分较轻，裹入油份较重；美国式，面团本身成分较重，尤其糖和油的比例偏高；英国式，面团与裹入油量均较重，集欧、美两式优点于一身。 健康类： 健康类面包顾名思义为有益人体健康，具调理人体机能的一大类面包。过去的面包制作所追求的是产品的细致及柔软，而随着人们生活水平的提高及业者的不断努力，以天然健康为诉求点的面包渐入人心，并得到大众的重视和肯定。 健康面包所涉及的一般健康配料有：小麦、燕麦、裸麦、黄豆、玉米等各种五谷杂粮以及一些中药材例如枸杞、灵芝、冬虫夏草等。目前，市场上已出现具有营养强化功能的营养餐包，例如具有补血、补钙等功效的面包。健康面包的分类如下： 按营养功能分为：膳食纤维类，例如全麦面包、杂粮面包等；养身保健类：枸杞面包、香菇面包等；营养强化类：高钙面包等

　　如果家里面有微波炉的话，可以用微波炉。这个方法很方便，只要把受潮的饼干装到盘子里，然后放到微波炉内加热即可，不过要注意用中火加热1分钟左右，然后取出，如果饼干已经酥脆便可不必加热。如果还没有，那就需要再以30秒的时间，继续加热。使用微波炉的方法简便，但是饼干一不小心就会变糊。 　　方法二冰箱冷冻法： 　　把受潮发软的饼干，摊开在盘子里，直接放进冰箱的冷藏室，冷藏一两天就可以回脆了。回脆期间注意：不要和生食同时存放。 　　为什么冰箱可以给饼干回脆呢? 　　这是因为饼干是经过烘烤的食物，正常含水量只为2%-5%，当空气湿度超过70%时，饼干就开始吸收湿体，在南方平均湿度达到75%，有的地方甚至高达90%，所以拆了包的饼干很容易受潮。冰箱通过自身的循环系统则能保持一个恒定的湿度，一般在40%左右。受潮的饼干放进冰箱里，多余的水分就会被循环系统带走了。 　　放进去两天后拿出来看看，口感和刚拆包的饼干没有任何区别。 　　这个方法不需要借助任何工具，也没有任何工序，很轻松就让饼干回脆了。 　　这个方法还有一个好处，饼干只是流失了水分，本身的味道一点儿也不受影响。这还是一个很好的储存方法，因为冰箱的湿度是恒定的。拆了包的饼干放在里面，水分含量不会有任何变化，能一直保持酥脆。而且这么存放饼干特别省事，省去了反复封口开口的麻烦，既省事又省心。

　　如果不是用黑芝麻糖片做装饰，你恐怕真的会把威士忌岩石蛋糕错看成一块建筑材料。切一块尝尝，不论是表面的灰色巧克力威士忌奶油，还是厚实饼胚的威士忌、香草、巧克力混合味道，不过于甜腻又霸道的气息会让你佩服厨师天马星空的设计以及深厚的功力。威士忌岩石的饼胚中可可粉是与面粉1∶6的用量可不少，加入少量的盐、比以往减量的砂糖让饼胚并没有最充分的膨大，增加口感的厚实度，同时也让饼胚不那么甜。制作饼胚的重头戏则是芝华士12年苏格兰调和威士忌以及新鲜香草豆荚汁。芝华士12年本身就口感醇和易于纯饮。丰盈的果香和温暖的花蜜风味，融入到饼胚中，与新鲜香草豆荚浓郁的香气相互催化，形成丰富的层次感，绝对是蛋糕胚中的厚重代表。除了饼胚，蛋糕外表最像水泥的巧克力威士忌奶油基本是给硬朗的饼胚进行了口感的“边缘羽化”，让入口的味道有了循序渐进的过程。P