襄城区学习烘焙哪里去，烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！电话：400-138-0379！！！！

花生果酱曲奇饼干 用料 幼滑花生酱130g 无盐黄油110g 室温软化 细砂糖60g 黄金幼砂糖50g 大鸡蛋1个 室温 香草精1茶勺tsp 中筋粉160g 过筛 小苏打1/2茶勺tsp 盐1/2茶勺tsp 果酱适量 花生果酱曲奇饼干的做法 1.准备食材，预热烤箱到170度。 2.在搅拌碗里加入花生酱和黄油充分搅拌均匀，然后两种砂糖搅拌均匀。 3.加入鸡蛋和香草精继续搅拌均匀。 4.把面粉、苏打粉和盐混合均匀倒入搅拌碗里将所有食材搅拌均匀。 5.取出部分果酱与面糊混合，然后用两把小勺子挖出来放到烤盘上，每个曲奇胚子之间留一些位置。 6.曲奇送入烤箱170度烤25分钟左右，如果只烤一半的量170度12-15分钟，或者曲奇的边缘微微发黄即可。 小贴士 1.花生酱可以换成颗粒花生酱。 2.果酱可以换成任何自己喜欢的口味。 3.为防止曲奇在烘焙时会塌下延展开粘在一起，每个曲奇胚子放在烤盘上需要留出来一定的空间。 $

　　压缩性的问题：为什么干性测量本质上是不准确的 　　美国的干重测量 　　按重量测量：想做就做。 　　盎司和液体盎司：他们不是相同的! 　　为什么按重量测量? 　　如何按重量测量? 　　按体积测量 　　体积是物体所占用多少空间的测量方法，它对大多数美国烘焙食谱是测量的标准形式(是否这是烘焙的测量方式则完全是另外一个问题了)。你会发现，加仑、夸脱、品脱、杯子、汤匙、茶匙、液体盎司是最常见的单位体积。 　　测量的基本工具 　　让我们一件事归一件事。一个烘焙原料店加盟杯不同于一个量杯。一个茶杯不是一个量杯。一个杯子不是一个量杯。 　　如果你烹饪是靠体积测量，则需要一套精确的干燥的量杯，几个不同大小的液体量杯(两杯测量和四杯测量是一个不错的组合。还

　 3. 泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。 所以，我们在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。 　健康甜点，这两个词似乎很难并列在一起。然而，有很多方法可以满足你对甜食的喜爱而不感到有负罪感。是什么呢?用替代物来增加甜味，减少大量使用食糖。 　　《Fat Witch Bake Sale》的作者以及纽约Fat Witch Bakery的创始人兼店主Patricia Helding表示：“当你发现有多少健康的甜味的东西可以加到你的甜点时，你会很惊讶的。”让我们一起来看看她的四个健康甜点(而且很美味)专业贴士吧! 　　1. 来点果仁。Helding表示：“坚果是处于健康表的顶端。”在你的甜点上加点脆脆的坚果，蛋白质、维生素和矿物质就立马有了，而且你还获得了健康的脂肪。当然，要保证你吃对了。杏仁、腰果和开心果是坚果当中热量最少的几样，每一份大概有6克蛋白质。 　　2. 黄油不一定更好。当你制作甜点时，有很多东西都可以取代黄油。Helding表示：“我通常用酸奶(必须用全脂，因为全脂比脱脂的糖含量少得多)来代替黄油，即使里面有巧克力。”还有其他黄油替代物吗? 　　苹果酱：用配方中烘焙的黄油的一半，再用苹果酱代替另一半黄油。 　　牛油果：用法与苹果酱一样。 　　李子泥：在商店的婴儿食品区就可以买到，你可以任性地将配方中所需要的全部黄油用李子泥来替换。 　　3. 来点水果。Helding说：“在大多数烘焙产品中，新鲜水果是一种很好的添加物。在制作糖霜时，不妨减少糖粉的用量，而是在糖霜上面放一点新鲜的覆盆子或者草莓。我通常使用有机种植的水果，因为味道比商店里买的更加浓郁。” 　　4. 蜂蜜是宝贝。Helding表示：“蜂蜜是一种味道极好的甜味剂，对你来说比白砂糖要好得多。只是要记住，蜂蜜独特的味道可能会盖过其他原料的味道。如果你要使用蜂蜜，首先要确保这是你需要的味道。我喜欢用花生酱来搭配蜂蜜，因为这两者的味道都很突出。”