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可可曲奇的做法 用料 黄油75克 可可粉10克 低筋面粉100克 牛奶28克 糖粉50克 可可曲奇的做法 1.低粉加可可粉过筛备用 2.黄油软化后用打蛋器稍打后，加入糖粉打发 3.分几次加入牛奶打发均匀 4.将混合好的粉类倒入容器中 5.用刮刀搅拌好 6.挤花嘴放入挤花袋，将曲奇面糊倒入 7.花嘴一般是8齿或10齿。挤成花样后，烤箱175度预热，中层20分钟 8.看一下挤出来的饼干，上面是10齿大号，下面是8齿中号 9.上面是8齿中号平挤的花样，下面是8齿中号转圈挤的花样 10.上面是10齿大号挤的花样，下面是8齿中号挤的花样 小贴士 1，黄油一定要打发好，是饼干成功的关键。 2，牛奶要分次加入，这样才不会油水分离。 3，如果没有牛奶，可以加入半个鸡蛋。 4，如果没有可可粉，可以用相应的抹茶粉代替就是抹茶曲奇，如果全部改成面粉就是原味曲奇。

吃不完的月饼放冰箱保鲜，月饼太热吃完喝点凉茶。”这些老十辈耳熟能详的忠告十直让许多年轻人记忆犹新，但专家却对这个传统的做法不置可否。那么怎么合理吃月饼，才能过个健康的中秋节呢？ 　　“健康吃月饼，主要是控制好食用量。”福建省级养生消化内副主任医师陈崧说，月饼本身是高热量;添加多油脂的食品，由于用了各种馅料，因此糖分高;脂肪含量也高，部分还是高胆固醇，吃多了肯定不好，因此要控制好食用量。 　　“慢性胆道疾病患者也应该提高注意。”陈崧说，大部分糖尿病;肠胃功能较弱;八高心血管疾病等人群都明白月饼不能多吃，但平时没有症状的胆道疾病患者，中秋节日期间也更该保持饮食清淡，不要摄入过多油脂，否则慢性会转为急性。此外，对于心血管疾病患者来说，如果食用月饼过量，副作用可能不会马上体现出来，但存在潜在风险。 　　“老人和小孩吃月饼时，食用量不能太多，特别要注意切小块吃，以免噎着。”福建省协和养生营养副主任王亦萍说，除了晚上睡前，其他时间都可少量吃点，但十次不要超过个。早晨人体的消化功能是比较弱的，月饼是高糖高脂食品，不利于消化，健康的年轻人偶尔十两次把月饼当早餐是没关系的，次数太频繁就不对了。

　　综上所述，在我们选择的过程中，只要以此作为一个标尺来进行抉择，相信您一定可以选择一款性价比高的且适合自己的烤盘。 　在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。 　　1.搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。 　　2.磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，烘焙是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。 　　3.如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。 　　4.蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。 　　5.液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分　　水，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。 　　6.有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1/4。 　　7.泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。 　　8.打蛋浆时，鸡蛋温度烘焙是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。 　　9.海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起;相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。 　　10.加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。 哪怕是烘焙的烘焙师也有失手的时候。大多数情况下，即使出来的效果并没有像预先想的那样好，但糕点尝起来味道还是不错的。这里，小编整理了一些常见的失误和应对或避免这些失误的烘焙的方法，希望对大家也有所启发和帮助。