洛阳吉利区学习烘焙哪里去，烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！电话：400-138-0379！！！！

你想自己创业，担心自己没有基础和经验，怕学不到真正的技术，怕后期的店铺不知道怎么运营维护，怕产品的照片如何拍出来好看。做好培训其实很简单，烘你欢心蛋糕西点培训机构会根据不同的学员由浅入深的安排课程，从了解各种食材开始，到各种技艺的逐个突破。当然也有适合有一定烘焙基础的学员学习的进修课。让来这里的每个学员真正的学到自己想学的技能并且掌握创业的真正技能。

　原因： 　　A、糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多; 　　B、面粉筋性太强; 　　C、基本发酵时间过长; 　　D、最后发酵时间不足; 　　E、最后发酵箱湿度不足或过高; 　　F、烘烤温度过低或时间过长。 　　解决办法： 　　1)、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加多会导致表皮有后后的一层; 　　2)、面粉筋性不能太高，主要是甜面包，可甜加10-20%的低筋粉; 　　3)、基本发酵时间要控制好，特别是夏天，一般在30分钟左右; 　　4)、最后醒发时间约在1-1. 5小时左右，如醒发不够用手触摸不会有轻微自然的晃动; 　　5)、最后发酵相对湿度应控制在75-80%之间; 　　6)、烘烤炉温要掌握恰当，在180-200℃之间，忌低温长时间的烘烤。 面粉俗称白面，是我们日常的主食之一，很多都爱吃，包饺子，包子，馒头，饼等都用到面粉，有的人喜欢一次多买些面粉，那么你知道如何保存面粉吗？面粉是一种最容易生虫的食物。潮湿闷热的夏季更为严重，因为雨水多，温度高，湿度大，面粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉。面粉应该怎样存放才能避免生虫、发霉等问题呢？

　　厨房加分项目 　　全麦中筋面粉：加入少许全麦中筋面粉可以令面包和其他西点结构浓密和厚重。但要小心，不要放得太多。 　　用于替代的面粉（随意）：可以按自己喜好，储存些荞麦、黑麦和不含麸质的面粉。 　　椰子油：可以替代黄油，尤其是制作南瓜面包。 　　替代的液态甜味剂（随意）：大麦麦芽糖浆、糖蜜、龙舌兰、糙米糖浆是不错的选择。但是要注意，它们不能完全像白砂糖那样与其他配料反应效果一样。 　　可替代的粒状甜味剂（随意）：椰子糖和红枣糖是不错的选择。 　　天然原蔗糖：烘焙曲奇时撒上这种糖会得到意想不到的效果。 　　玉米淀粉：这种天然粘稠剂能令水果馅浓稠些，就如草莓脆皮水果馅饼，里面也加了玉米淀粉。 　　香草豆荚：提取的香草香精味道也很好，但加入香草豆子的烘焙食品还是跟前者有细微差别，它那漂亮的黑色斑点给烘焙食品增色不少。跟牛奶或奶制品混合，或加入白砂糖混合均别有一番风味。 　　额外的纯提取物：如柠檬汁、薄荷油和杏仁。 　　原味吉利丁：棉花糖需要玉米糖浆，还需要吉利丁。在制作奶油冻和白脱牛奶奶酪时，也需要加入吉利丁。 　　浓缩牛奶：随手准备一罐浓缩牛奶，以便一时兴起想制作波旁焦糖（bourbon caramels）。 　　炼乳：这种乳制品能承受高温，不易凝化，用来制作糖果最适合。 　　熟的香蕉：没打算烘焙吗?那想冷冻它。