漯河源汇区学习烘焙哪里去，烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！电话：400-138-0379！！！！

烘你欢心的特色是什么? 烘你欢心烘焙西点培训更注重烘焙创业烘你欢心从创办之初一直以烘焙创业为主，几年来吸引了上千名学员从全国各地到烘你欢心求学！同样烘你欢心一直以烘焙技术公司运营而不是烘焙培训学校。我们的所有培训目的，以及科目的设置都是以学员毕业回家以后创业为主而不是就业找工作为主。所以我们在日常烘焙课的基础上增加烘焙开店营销课程，原料设备采购课程等一些专业的烘焙创业指导课程。

注意防潮，吃不完时不要放入冰箱，烘焙是置于铁盒内密封保存。 　　对于混糖类、酥皮类糕点，可放在原有的外包装纸盒中，随吃随取，每次拿取完，可将盒子附上一层保鲜膜，盖好后放在阳台等低温、通风、干燥的地方。 糕点存放 　　对于重油糕类点心，如哈雷蛋糕等，因油脂含量较多，容易酸败变质，虽然存放几天经回油后口感更好，但也要尽早吃完，不要无限期存放。 　　对于蒸制类糕点，如一品桃糕等，因含水分较大，既要防止发霉变质，又要防止干燥发硬，应尽量在3至5天内食用完。 对于烘焙师来说经常会遇到这样的问题，面包老是发不大。一知半解中老是解决不了问题，今天小编就和大家来说说面包到底为什么发不大？ 面包发不大 　　原因： 　　1、酵母用量不够或过期； 　　2、搅拌不足或过度； 　　3、面团温度太低或太高且发酵过久； 　　4、面粉筋度不够； 　　5、油、糖和盐的用量太多； 　　6、最后发酵时间不足； 　　7、面粉是新粉或储存过久。 面包发不大 　　解决方法： 　　1、酵母要根据气候来适当添加，冬天可适当多点，另要注意酵母买回来时有无松包或漏气，否则都会影响发酵，导致面包体积不够； 　　2、搅拌面团时要注意观察，切记不要搅拌不足或过度，一般在搅拌至面筋充分扩展后即可； 　　3、面团温度可用水温来调节，冬天可用适当温水和面，而夏天则要加冰水或冰块调节； 　　4、如制作甜面包面粉筋度达到28%以上都可以，而吐司等主食包则要32%以上的面筋； 　　5、配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多会导致面包收缩或塌陷，而盐用量过多则会抑制面包的发酵，导致面包体积不够； 　　6、面包最后醒发要根据面包的种类而定，甜面包时间较短，而吐司和大方包则需更长的时间，醒发过程中还需注意温度和湿度，否则将直接影响面包的体积大小； 　　7、面包粉烘焙是在出厂半个月之后再用于生产。 　面包成败的关键往往不在于方

　　而面粉加水直接火上加热做出的汤种最为常见的是陈郁芬老师的“65℃汤种面包”，做法为在五份的水中加入一份的高筋面粉搅拌均匀后置于明火上一边加热一边不停搅拌，加热至65℃，面糊在搅拌时出现纹路离火。 　　综上，不论是汤种还是烫种法都还是直接法的一种，它们都是通过淀粉糊化来增加面团的吸水性从而改善面包松软度以及延缓老化。 纸杯蛋糕小巧可爱，又有着蛋糕的美味，所以一直深受消费者的喜爱。泡打粉和小苏打都是常用在纸杯蛋糕烘焙配方中的烘焙原料店加盟。但是，在纸杯蛋糕烘焙配方中，选择泡打粉还是小苏打作为烘焙原料店加盟，要根据配方中是否含有酸性成分决定。 纸杯蛋糕