驻马店西平县烘焙未来的前景非常可观。烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，完备的学习设备，资深的老师教学。提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！我们还有烘焙原料的加盟。电话：400-138-0379！

　　-- 小贴士 -- 　　上述方法处理后淡奶油理论上可以冷藏保存一个月左右，但烘焙尽快使用。 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 　　蛋糕的为烤熟状态是蛋糕面糊，由于本来是液态状，所以烘焙起来不容易烤干，蛋糕尝起来都湿润湿润的。然而，难免有有那么几次会过度烘烤而导致蛋糕烤得过干，可能是因为温度过高、又或者是烘烤时间过长、亦或者是烘焙配料的配比不恰当等等。这里小编整理了一些防止蛋糕烤得过干和令烤熟了的蛋糕更加湿润的小技巧，希望能帮助大家学以致用。 　　1、烤箱有多热？真的如此？ 　　很抱歉的告诉你，但事实上，你的烤箱可能一直对你撒谎。有时候烤箱刻度是180?C，但实际上并不一定是这个温度。那么有什么方法?买一个烤箱温度计并测试它的实际温度。如果你的烤箱太热你的蛋糕会干。你需要根据买来的温度计来调试烤箱的温度。你可能还需要调整烘烤的时间、托盘放置或拌入更多的脂肪或酸到你的蛋糕面糊里。 　　2、不要过度烘烤 　　这也许是蛋糕太干燥的最常见原因。总是使用一个计时器——因为烘焙过程中太容易分心。严格遵照配方里的烘烤时间，但在应该烘烤完成之前的10分钟检查蛋糕，以确保一切都按计划办事。如果一切进展顺利，再将蛋糕放回烤箱。也可以在应该烤熟的前五分钟，对蛋糕做一个测试，检查是否烤熟。如果还没烤熟，再放回到烤箱，过五分钟后再检查一次，每次间隔五分钟直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。 　　3、将还是热的蛋糕放进冰箱里 　　尽管这听起来可能很奇怪，但是将你新鲜出炉的还热的蛋糕放在冰箱里冷冻30分钟会帮助它凝结成一个非常潮湿的质感。蛋糕烤熟后，把它从烤箱取出、脱盘，把蛋糕和底下的烘焙纸一同放在冷却架子上，然后直接放入冰箱。当然，蛋糕的热量可能会影响冰箱里的其他物品，这一点要注意。 　　但如果这些都不奏效，你的蛋糕依然干燥，那么添加一些水果、浆果、糖浆、奶油、奶酪、坚果、利口酒或只要你喜欢都可以添加到蛋糕表面，这并没有什么大不了。这种方法被许多人试过，而且这样组合的蛋糕确实非常美味，而且超级容易制作，是许多干蛋糕的救世主。

白玩，绝对爽。电动的呢，国产大路货基本一百以下，一百以下的可以认为没区别，买便宜的就是了，同样价格的买标称功率大的，同样功率的买打蛋头材质是304或者看着比较粗的。坏了就扔了吧，国产的电动打蛋器其实说是耗材也不为过。若是舍得出跟烤箱差不多的价格可以考虑飞利浦，松下或者建伍，效果不见得惊艳，但至少发热控制比国产好，不至于很快就挂了，用个三四年压力应该还是不大的。 　　3. 量杯 　　你可能需要个，不过没有也无所谓，用称称就可以了。然后就是面粉，高筋粉低筋粉玉米淀粉烘焙原料店加盟母糖粉啥的， 你烤之前总得知道要用什么缺啥买啥就是了。 　　4. 最后就是些耗材了，油纸，当然锡纸也可以。还有就是各式模具，烤饼干的话，不用模具也无所谓，有可能要用裱花袋，但是没有也一样烤，反正不是拿出去卖的，好吃就得了 稀奶油变黄油的过程 　　稀奶油含有大约40%的脂肪和大约60%的水分，这些脂肪也是以脂肪球的形式分散在水中。脂肪球被外表面的膜分隔着，因而彼此不能聚合。而脂肪球周围则被连续的水包围。于是我们说这是水包油。这时候，如果我们对稀奶油施加一个机械外力，破坏掉包围着脂肪球的膜，则可以让本来彼此孤立的脂肪球团结在一起。如果我们同时再保持一个较低的温度，让脂肪凝固(牛乳脂的凝固点在30摄氏度左右)，则多余的水分就会与脂肪分离。慢慢地，凝固的脂肪小颗粒则互相粘在一起，形成一大坨。这时候，剩下的少量的水分则以小液滴的形式分散在了脂肪中，水包油的局面逆转成了油包水，稀奶油就变成黄油了。 　　在实际的生产过程中，通常会先对稀奶油进行巴氏消毒，一方面消灭其中的微生物，保证均一的产品质量，另一方面也可以让其中的脂肪酶和氧化还原酶失活，从而限制它们对乳脂的分解和氧化作用。然后，还要在稀奶油中接种特定的乳酸菌，以发酵产生黄油特有的风味物质。之后再对稀奶油进行激烈的搅打，从而完成从水包油到油包水的反相过程。最后，则是通过缓慢柔和的搅拌，让不成型