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2. 番荔枝叶熬煮的中药还可以治疗感冒、发烧等症状。 3. 未成熟的番荔枝果汁有助治疗蚊叮虫咬。 4. 番荔枝叶制成的药膏不仅能使伤口愈合,还能杀死伤口周围的烘焙。 5. 在洗澡水里加入番荔枝叶熬煮的汁有助于缓解风湿病痛。 6. 闻一下磨碎的番荔枝能预防昏厥和头晕症状。往鼻子滴几滴番荔枝叶煮的汁可以使失去意识的人恢复意识。 番荔枝的营养价值 番荔枝具有丰富的营养价值。这种水果含有维生素C,维生素A以及维生素B6。它还有35克维生素V,达到人体每日所需维生素C的摄入量的40%。它也含有矿物质,如钾,磷,铜,镁,钙以及食用纤维。 番荔枝的副作用 1. 番荔枝性质偏凉,因此不宜吃太多,否则容易患病。
1.上色法:分生熟两种:生上色一般用于烙、烘、炸等点心,可用排笔在成品表面刷上饴糖水或蛋液,成熟后制品外皮棕黄、酥松,不再吸收其他色素;熟上色一般用于蒸制点心,因为点心成熟后,外皮绵软光洁,这时将色液淡淡地涂在点心表皮,避免了色素的散失和流淌。 2.弹涂色法:主要是将色液弹涂在点心的表皮上,点心内部则保持本色。工具可用干净牙刷蘸色液,用手指拨刷毛,把色弹涂在适当的部位,如寿桃。 3.喷色法:主要是将色液喷绘在点心的表面上,工具是用现代西点的喷绘机。色调的深浅,可运用色液的浓淡,喷绘距离的远近、喷色时间的长短来决定,灵活简便,又能达到较理想的效果,喷绘的色彩逼真,几乎可以乱真。 4.卧色法:将色素渗入面粉中,使白面团变成红、黄、橙、绿等各种彩色面团,再制成各种面点制品。如面粉中加入适量蛋液烘制后成黄色松香的蛋糕;米粉中渗入青麦汁,包入馅心经蒸制就成了绿莹莹、使人谗延欲滴的青团。卧色法如用人工合成食用色素,因使用色液较浓,故在具体操作中,除了坚持用色以淡为贵外,还应熟练地运用缀色和配色原理,尽量少用卧色法,如米糕底层以本色粉为主,糕面上薄施一层卧色粉,成熟后既达到了色彩美的效果,又避免了用色过重的弊端。 5.套色法:包含两种情况,一是根据成型的需要,于本色面团外包裹一层卧色面团,称套色;另一种是指多种卧色面团搭配制作的点心。套色法需要具备一定的美学、色彩知识和包、装、粘、帖、摆、拼等造型技法,才能得心应手制作出形态逼真、栩栩如生的各式面点。使用此法当首推苏州船点,用米粉面团经点心师灵巧的双手用套色法制成花鸟虫鱼、瓜果藕菱,无不逼俏,玲珑剔透。 用上色法、弹涂法、喷色法施色彩的面点有观赏价值,食者如不愿吃有色彩的制品时,可顺手将表皮剥掉,不影响食用。而运用卧色法、套色法时,需注意色彩学的原理:红、黄、蓝为三原色,纯度最高,两种色彩相配得间色,间色再混为复色。在配色时要保持面点色彩的鲜明,用色不可过重。另外,点心师对蓝色也应谨慎使用,因为蓝色是冷色,用在食品上,如处理不当,会给人以食物霉变之感,使人不愿食用。 三、面点色彩运用要领