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　　“你要让蛋糕看上去像是花费了不少功夫的样子。”美食编辑们称。这里他们提到要注意的一点：用细长的烘焙刀小心地将一层蛋糕切分成两层。切的时候，眼睛要跟蛋糕保持在同一个水平面上，这样才能避免将蛋糕切偏了。 蛋糕主要原料 　　一、面粉 　　l.面粉的种类 　　面粉是由小麦加工而来，是制作蛋糕的主要原料之一。近年面粉的种类越来越细，花样多，颇为讲究。但是总的来讲面粉的种类一般按性能和具体用途来进行分类。蛋糕中常用的面粉种类如下。 　　（1）高筋面粉 又称强筋面粉、高粉等，是由硬质小麦磨制而成，蛋白质和面筋含量高。其蛋白质含量为12%～15%，湿面筋值在35 %以上。烘焙的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉，适宜做面包、起酥点心等。 　（2）低筋面粉 又称弱筋面粉、糕点粉等，是由软质小麦磨制而成，蛋白质和面筋含量低。其蛋白质含量为7%一9%，湿面筋值在25%以下。低筋面粉适宜制作蛋糕、酥脆的糕点、饼干等。 　　（3）中筋面粉 又称中筋粉、中粉等，是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类具有中等筋力的面粉，蛋白质含量为9%～11%，湿面筋值为25%～35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉适宜制作重型水果蛋糕、泡芙、中式点心等。

　　15. 促进胎儿智力发育 　　长期吃番荔枝有助于胎儿的发育，同时，它也有助于促进胎儿智力发育。 　　16. 铁元素的优质来源 　　富含铁元素的番荔枝能防止胎儿早产。除此之外，它能减少孕妇分娩时的疼痛以及增强哺乳期的产奶功能。 　　17. 预防传染病入侵 　　番荔枝含有大量抗氧化剂成分，有助于抵抗传染病。 　　18. 孕妇晨吐的天然解毒剂 　　番荔枝还可以治疗孕妇的晨吐症状。它能缓解怀孕期间常出现的恶心、麻木、饮食冲动和情绪波动等症状。番荔枝被认为是牛奶的烘焙代替物。因此，番荔枝是那些对奶制品过敏的孕妇的烘焙选择。 　　19. 保持皮肤的青春