郑州惠济区学习烘焙哪里去，烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！电话：400-138-0379！！！！

　　这是最基本的面包制作方法。是指将面团所有材料混合进行搅拌，然后发酵制作。 　　如果你去百度，出现最多的解释是“只有一次搅拌一次发酵的制作方法。”这个时候大部分人就会开始存在疑惑，一次搅拌很容易理解，但是一次发酵，就会有疑问了。 　　将整个面包制作过程以直接法为例详细的分为揉面、基础发酵、面团排气、分割和滚圆、静置松弛、整形和装盘、最终发酵、放入烤箱、烘烤、出炉冷却以及保存十一个步骤。而在我们平时操作中也很明显，即使是直接法也是经过基础发酵与最终发酵两次发酵过程。当然，这里指的是家庭制作，如果说工厂生产或者面包房制作那据我所知，他们的直接法的确有很多是只需要一次搅拌和一次发酵。 　　鉴于这个疑问存在的可能性，我们可以将直接法面包理解为将面团材料混合，只经过一次搅拌然后制作烘焙的面包。也就是说，直接法面团中加入的是未经提前混合搅拌或者发酵的原始材料，面包成品的味道大多数来自于原材料本身而不是发酵过程产生的谷物风味。 　　直接法操作的优缺点都非常明显，优点为发酵时间短，制作流程简单，面包的风味可以直接表现出来;缺点是面团含水量低，面包老化速度较快，面团操作性相对比较差。更适合于制作小餐包和调理面包类。 　在生活中我们经常会吃到面包，它是及时的帮助我们填饱肚子，以及比较适合做早餐的一种食物，但是很多人对面包粉却不熟知，但实际上，面包粉是制作面包，绝对不能够缺少的一种材料，而且它含有各种各样的发酵面包的特质，所以想要做面包之前，准备好面包粉是必须的！

　　准确的温度仪对于调和巧克力温度是非常有必要的。寻找一个带有15℃——55℃刻度范围的温度仪。标准的实验室专用水银温度计、电子速读温度仪和专门的巧克力测温温度仪都可以用来测量巧克力温度。注意，有的温度仪的传感器被设置在温度计脚套上一英寸的地方，因此，这些温度仪很难测准巧克力的温度。大多数的糖果测温仪是用来专门测量高温的糖浆。所以，它们也不适用于测量温度较低的巧克力。 　　4. 厨房电子秤 　　制作巧克力时，你需要运用厨房电子秤来测量巧克力的重量。量杯是量不准巧克力屑的份量。找一个能轻易变换安士与克的厨房电子秤。 　　此外，制作巧克力还需要用耐热塑料刀、人工浸挂糖衣用叉、裱花袋、裱花嘴等烘焙器具。如果你要为巧克力塑形，你还需要用到模具;如果你想要糖果有色彩，你可能还需要蛋糕刷。网络上有很多制作巧克力的配方，有兴趣的烘焙达人，不妨找一个配方，并且按照上面的注意事项，尝试制作美味的巧克力糖果吧! 披萨”是一种由特殊的饼底、芝士、酱汁和馅料做成的西式食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名吃，受到各国消费者的喜爱。据说，美国人平均每天会食用掉近100英亩大小的披萨，这已成为全世界津津乐道的一件趣事，目前3亿美国人每年的消费总额约300亿美元。 　　那么到底是谁发明了披萨呢有人认为，披萨来源于中国，是当年意大利著名旅行家马可?波罗对中国北方的葱油馅饼的蹩脚模仿，因为厨师无法将馅料放入面团中，于是马可?波罗提议就将馅料放在面饼上吃，经厨师加入乳酪和作料再流传开来。 　　据了解，上等的披萨必须具备三个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱。 　　传统的手工拍饼工艺 　　虽然机器压饼、高温发酵可以节省很多工时和成本，然而烘焙的披萨餐厅仍坚持用手揉面、拍制面团，口感劲道的饼底正来自于这一系列“复杂而奢侈”的手工制作工艺。